Name: Σοκολατένιο brownie φόρμας
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ; 50 γρ. κορν φλάουρ; 220 γρ. ζάχαρη ακατέργαστη; 5 αυγά; 125 γρ. βούτυρο LURPAK; 250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ARLA; 200 γρ. κουβερτούρα 72% κακάο; ½ κ.γ. κανέλα, σκόνη; 2-3 σπόρους κάρδαμο; ½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη; 1 αστεροειδή γλυκάνισο; 2 κ.σ. μαύρο ρούμι; 2 κ.γ. αλάτι; λίγο κακάο για το πασπάλισμα της φόρμας; 250 γρ. λευκή σοκολάτα

Υπάρχει κάποιος που δεν αγαπά το brownie; Εγώ σας έχω μια εκδοχή που μπορείτε να απολαύσετε σε μορφή κέικ φόρμας. Αν θέλετε να αποφύγετε το μαύρο ρούμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γλυκό, σαμιώτικο κρασί ή ένα καλό μπράντι.

Print Recipe

Σοκολατένιο brownie φόρμας

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Αμερικανική Courses: Dinas Bakery, Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Ζ Ζάχαρη Λ Λευκή Σοκολάτα

Prep Time 20 mins Cook Time 35 mins Total Time 55 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση και πασπαλίζω με κακάο. Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, την μαγιά, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Σε ένα μπολ βάζω τη σοκολάτα, το βούτυρο, το κάρδαμο και τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα λιώνω σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Πετάω τα μπαχάρια (αστεροειδή γλυκάνισο και κάρδαμο), προσθέτω το ρούμι, ανακατεύω καλά και αφήνω το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.
Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάω με το σύρμα για 7-8 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Χαμηλώνω την ένταση του μίξερ και προσθέτω το τυρί κρέμα και το μείγμα σοκολάτα-βούτυρο και το ρούμι. Χτυπάω για 1-2 λεπτά μέχρι να ενωθούν και σταματάω την κουζινομηχανή. Αποσύρω τον κάδο και προσθέτω τα στερεά υλικά σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.
Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα και ψήνω το brownie για 35-40 λεπτά.
Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο, την αφήνω να σταθεί για 15 λεπτά και αναποδογυρίζω το κέικ σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Λιώνω την λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί, ραντίζω το brownie και σερβίρω.