Name: Σαλατομακαρονάδα με σολομό κονσέρβας και πέστο άνηθου
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6; 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 2 κονσέρβες σολομός, καλά στραγγισμένος και κομματιασμένος; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 μεγάλο ματσάκι άνηθος (χωρίς τα κοτσάνια), χονδροκομμένος; 1 φλιτζ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα; 200 ml ελαιόλαδο; 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα (ή πεκορίνο ή παρμεζάνα); 1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη στη μέση; 1 κοφτό κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη

Σαλατομακαρονάδα με σολομό κονσέρβας και πέστο άνηθου

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ελληνική Courses: Vegetarian, Ζυμαρικά & Ρύζι, Σαλάτες, Υγιεινή διατροφή

Prep Time 20 mins Cook Time 10 mins Total Time 30 mins Servings: 4

Εκτέλεση

Video

Off On

Πέστο

Πολτοποιώ όλα μαζί τα υλικά του πέστο στο μπλέντερ (ή στο μούλτι), μέχρι να φτιάξω μια ομοιογενή πάστα. Την αφήνω κατά μέρος.

Ζυμαρικά

Βράζω τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζω καλά, τα ξεπλένω με καυτό νερό μέσα στο σουρωτήρι, τα αφήνω και πάλι να στραγγίξουν και τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω το γιαούρτι και το πέστο άνηθου, ρίχνω άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύω πολύ καλά. Προσθέτω τον κομματιασμένο σολομό, ανακατεύω άλλη μια φορά και σερβίρω.

Σαλατομακαρονάδα με σολομό κονσέρβας και πέστο άνηθου