Name: Σαλάτα με καρπούζι, πεπόνι και μοτσαρέλα
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 γρ. καρπούζι, κομμένο με παριζιέν σε μπαλίτσες; 300 γρ. πεπόνι, κομμένο με παριζιέν σε μπαλίτσες; 200 γρ. μοτσαρελάκια baby; 1 χωριάτικο φύλλο ή 2 φύλλα κρούστας; 30 ml ελαιόλαδο; Φύλλα φρέσκου βασιλικού; Αλάτι; 100 ml ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας πάστα λιαστής ντομάτας; 1 κουτ. γλυκού μέλι; Χυμό από 1 λεμόνι; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σαλάτα με καρπούζι, πεπόνι και μοτσαρέλα

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ιταλική Courses: Gluten Free, Vegetarian, Σαλάτες

Prep Time 20 mins Total Time 20 mins Δυσκολία: Beginner Servings: 4 Best Season: Summer

Εκτέλεση

Video

Off On

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Λαδώνω με ένα πινέλο το χωριάτικο φύλλο ή τα φύλλα κρούστας και πασπαλίζω με θαλασσινό αλάτι. Τα βάζω σε μια λαμαρίνα (δεν χρειάζεται να είναι ίσια) και τα ψήνω για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το καρπούζι, το πεπόνι, τα μοτσαρελάκια και τα ντοματίνια. Ραντίζω με τη μισή βινεγκρέτ και ανακατεύω. Σπάω το ψημένο φύλλο σε κομμάτια και τα σκορπίζω στη σαλάτα. Προσθέτω φρέσκα φύλλα βασιλικού και ραντίζω με την υπόλοιπη βινεγκρέτ.

Για την βινεγκρέτ

Βάζω σε ένα μπολ την πάστα λιαστής ντομάτας, το μέλι, την πάπρικα, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω με ένα πηρούνι και προσθέτω σταδιακά το ελαιόλαδο.

Σαλάτα με καρπούζι, πεπόνι και μοτσαρέλα