Name: Ρεβίθια με τόνο και σάλτσα αντζούγιας
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 28 min
Total time: 13 h 43 min
Yield: 5
Ingredients: 250 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα; 250 γρ. τόνος κονσέρβας σε λάδι, καλά στραγγισμένος και ψιλοκομματιασμένος; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση; 2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μικρούς κύβους; 1 μικρό μαρούλι, χωρισμένο στα φύλλα του, ψιλοκομμένο; ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα; 6 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι, καλά στραγγισμένα; 1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη στη μέση; 100 ml ελαιόλαδο; 3 κουτ. σούπας ξίδι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ρεβίθια με τόνο και σάλτσα αντζούγιας

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Μαροκινή Courses: Vegetarian, Λαχανικά & Όσπρια, Σαλάτες, Υγιεινή διατροφή

Prep Time 15 mins Cook Time 88 mins Rest Time 12 hrs Total Time 13 hrs 43 mins Servings: 5

Εκτέλεση

Video

Off On

Ρεβίθια

Μουσκεύω αποβραδίς τα ρεβίθια σε άφθονο κρύο νερό. Τα ξεπλένω καλά και τα βάζω σε μια κατσαρόλα. Τα καλύπτω με άφθονο κρύο νερό, τα αφήνω να πάρουν μια βράση και ξαφρίζω για μερικά λεπτά, μέχρι να σταματήσει να παράγεται αφρός. Μετριάζω τη φωτιά και βράζω τα ρεβίθια για 1 - 1½ ώρα (ανάλογα με το πόσο βραστερά είναι), μέχρι να μαλακώσουν. Τα τελευταία 5 λεπτά αλατίζω.
Στραγγίζω τα ρεβίθια και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως. Τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω τον τόνο, τα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, τις πιπεριές, το μαρούλι και το μαϊντανό. Ανακατεύω καλά.

Σάλτσα αντζούγιας

Βάζω στο μπλέντερ (ή στο μούλτι) τις αντζούγιες, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξίδι και άφθονο πιπέρι και τα χτυπάω καλά, μέχρι να φτιάξω μια λεία πάστα.
Αδειάζω τη σάλτσα στη σαλάτα, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.

Ρεβίθια με τόνο και σάλτσα αντζούγιας