Name: Ψαροκεφτέδες με ούζο και μουστάρδα
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού κατεψυγμένου (μπακαλιάρος, πέρκα, παγκάσιους κ.λπ.); 3 κριθαροκουλούρες μουλιασμένες και καλά στημένες; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικά; 3 κουτ. σούπας ούζο; 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό; 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα; 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη; 1 κουτ. γλυκού κέτσαπ; 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο; φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα; ηλιέλαιο για το τηγάνισμα; 100 ml ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη; 2 κουτ. σούπας κρέμα λευκού βαλσαμικού ή χυμός από 1 λεμόνι; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ψαροκεφτέδες με ούζο και μουστάρδα

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Lactose free, Καθαρά Δευτέρα, Μεζέδες & Ορεκτικά, Ψάρια & Θαλασσινά

Prep Time 30 mins Cook Time 20 mins Total Time 50 mins Servings: 4

Εκτέλεση

Video

Off On

Βράζω τα φιλέτα ψαριού για 8-10 λεπτά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζω και μόλις κρυώσουν τόσο ώστε να μπορώ να τα πιάσω, τα θρυμματίζω με τα δάχτυλα μου, αφαιρώντας τυχόν κόκκαλα και δέρμα. Τα βάζω σε μεγάλο μπολ, προσθέτω τα μουλιασμένα παξιμάδια, το αυγό, τον άνηθο, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το ούζο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη κέτσαπ και το αλατοπίπερο. Λαδώνω τα χέρια μου και ζυμώνω το μείγμα καλά. Πλάθω τα κεφτεδάκια και τα πανάρω στη φρυγανιά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, βάζω ηλιέλαιο μέχρι τη μέση. Τηγανίζω τα κεφτεδάκια λίγα λίγα μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα. Τα βγάζω και τα αφήνω σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Σερβίρω τα κεφτεδάκια ραντίζοντάς τα με την πικάντικη βινεγκρέτ.

Για την βινεγκρέτ

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω καλά τα υλικά.

Ψαροκεφτέδες με ούζο και μουστάρδα