Ψάρι ψητό με σπαγγέτι λαχανικών

Note

ΔΡ. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Η επιτομή της διατροφικής προστασίας της υγείας, λόγω της πολύ υψηλής θρεπτικής αξίας της συνταγής. Ο λόγος, δεν είναι άλλος από τη μοναδική συνύπαρξη ιδιαίτερων διατροφικών συστατικών με αποδεδειγμένες ιδιότητες ως προς τη συμβολή τους στη θωράκιση του ανοσοποιητικού. Τα ψάρια (σολομός, μαγιάτικο, φαγκρί κλπ.) είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πολύτιμα ω-3 λιπαρά. Τα ω-3 λιπαρά μπορούν να δημιουργήσουν μία σημαντική αντιφλεγμονώδη ασπίδα στον οργανισμό. Ταυτόχρονα, τα ψάρια παρέχουν και μία ποσότητα βιταμίνης D ικανή στο να υποστηρίξει επαρκώς το ανοσοποιητικό σύστημα. Το σπαγγέτι λαχανικών προσφέρει βιταμίνες της οικογένειας Β (κυρίως Β1 και Β2), οι οποίες βελτιώνουν τη μεταβολική λειτουργία και αποτελούν συνένζυμα πολλών βιοχημικών διαδικασιών. Ο χυμός του λεμονιού είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά: βιταμίνη C, φλαβονοειδή, όπως και σε κάλιο, αλλά και σε πτητικά έλαια. Μπορεί δε να λειτουργεί ως αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο. Η προσθήκη ελαιόλαδου έχει ως αποτέλεσμα την παροχή σπουδαίων μονοακόρεστων λιπαρών, ολευρωπαίνης και ελαιοκανθάλης, τα οποία αποτελούν θρεπτικά συστατικά υψηλής σημασίας που περιορίζουν δραστικά τη φλεγμονή και σε συνδυασμό με τα ω-3 προσφέρουν ένα μοναδικό κοκτέιλ υγείας!