Name: Πανακότα με γιαούρτι και σιρόπι κόκκινων φρούτων
Prep time: 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι; 1½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος; ½ φλιτζάνι γάλα; 3 φύλλα ζελατίνη; 1 μπαστουνάκι βανίλια ή μια κάψουλα; ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό; ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό; 300 γρ. ανάμεικτα κόκκινα φρούτα (κατεψυγμένα ή φρέσκα); 80 γρ. ζάχαρη άχνη

Καλοκαιρινό

Πανακότα με γιαούρτι και σιρόπι κόκκινων φρούτων

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ιταλική Courses: Γιορτινά, Γλυκά, Μους - Κρέμες - Ζελέ, Παγωτά - Semifreddo - Ψυγείου, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Prep Time 25 mins Rest Time 6 hrs Total Time 6 hrs 25 mins Δυσκολία: Beginner Servings: 6 Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι γάλα
3 φύλλα ζελατίνη
1 μπαστουνάκι βανίλια ή μια κάψουλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό

Για το σιρόπι

300 γρ. ανάμεικτα κόκκινα φρούτα (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
80 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Video

Off On

Μουλιάζω τα φύλλα της ζελατίνης στο γάλα. Χαράζω κατά μήκος το μπαστουνάκι βανίλιας, ξύνω τα μαύρα σποράκια με ένα μαχαιράκι.
Βάζω την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτω τα σποράκια και τα μπαστουνάκια της βανίλιας. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση. Στραγγίζω τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνω στην κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα που είχα τη ζελατίνη. Ανακατεύω καλά, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το γιαούρτι και τα ξύσματα πορτοκαλιού και λεμονιού.
Αφαιρώ τα μπαστουνάκια της βανίλιας και ρίχνω το μείγμα σε μια φόρμα ή το μοιράζω σε ατομικά φορμάκια.
Αφήνω την πανακότα για 6 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο για να πήξει.
Για να ξεφορμάρω εύκολα, βουτάω τη φόρμα σε ζεστό νερό για 1 λεπτό. Συνοδεύω την πανακότα με σιρόπι κόκκινων φρούτων.

Πανακότα με γιαούρτι και σιρόπι κόκκινων φρούτων