Name: Μιλφέιγ τσιπούρας με μελιτζάνα, πάστα ελιάς και ντομάτες
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 φιλέτα τσιπούρας; 150 γρ. πάστα μαύρης ελιάς; 50 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή; Χυμό από 1 λεμόνι; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.; 1 μελιτζάνα λευκή, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.; 2 ντομάτες μεγάλες, κομμένες σε λεπτές φέτες; 30 ml ελαιόλαδο; 3-4 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι; Αλάτι, πιπέρι; Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; 150 γρ. πάστα μαύρης ελιάς; 50 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ράντισμα; 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

Μιλφέιγ τσιπούρας με μελιτζάνα, πάστα ελιάς και ντομάτες

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Κυρίως Γεύμα, Μεζέδες & Ορεκτικά, Ψάρια & Θαλασσινά

Prep Time 30 mins Cook Time 20 mins Total Time 50 mins Δυσκολία: Beginner Servings: 4 Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Video

Off On

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Αλατοπιπερώνω τα φιλέτα, πασπαλίζω με το θυμάρι και ραντίζω με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Τα αραδιάζω σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνω για 20 λεπτά.

Για τα λαχανικά

Ανεβάζω τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C. Κόβω τις μελιτζάνες σε στρογγυλές φέτες, τις αλατίζω και τις αφήνω για 15 λεπτά. Ξεπλένω τις μελιτζάνες, τις σκουπίζω, αλατοπιπερώνω και ραντίζω με το ελαιόλαδο. Τις απλώνω σε μια λαμαρίνα και της ψήνω για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Συναρμολόγηση

Σε ένα μπολ ανακατεύω την πάστα ελιάς, το ελαιόλαδο και τη ρίγανη και το μοιράζω σε δύο πιάτα. Τοποθετώ μια ψημένη μελιτζάνα, 1 φέτα ντομάτας, 1 φιλέτο τσιπούρας και επαναλαμβάνω της στρώσεις τελειώνοντας με ένα φιλέτο ψαριού. Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και στολίζω με κλαδάκια θυμάρι. Σερβίρω αμέσως.

Note

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Κάτω από το φωτεινό ήλιο, εκεί όπου το ιδανικό κλίμα συναντά τη θάλασσά µας και την υπέροχη ελληνική φύση, τα φρέσκα ελληνικά ψάρια συλλέγουν γεύσεις και αρώµατα της Ελλάδας, μεγαλώνουν σε ένα πλούσιο, παρθένο περιβάλλον και τρέφονται με πιστοποιημένες GMO free τροφές, ιχθυέλαια και ιχθυάλευρα υψηλής διατροφικής αξίας. Τα ψάρια με την ταυτότητα FISH FROM GREECE, προσφέρονται για γαστριμαργικές εμπειρίες που περικλείουν το γευστικό πλούτο και τη νοστιμιά της παράδοσής µας. Συγκεκριμένα, στις τσιπούρες FISH FROM GREECE περιέχονται βιταμίνες, όπως η Α, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, η βιταμίνη D, που συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου και βιταμίνες B, όπως η Β6 που συμβάλλει στην σύνθεση αμινοξέων και την παραγωγή ενέργειας. Φυσικά, μας προσφέρουν Και πολύτιμα ω-3 λιπαρά, που συσχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα.

Μιλφέιγ τσιπούρας με μελιτζάνα, πάστα ελιάς και ντομάτες