Originaire du Moyen-Orient, le zaatar est un mélange d'épices qui fait parler de lui sur Internet. Avec moi, vous apprendrez comment le fabriquer vous-même et comment et où vous pouvez l'utiliser.
La cuisine change tous les jours, donc les manières de cuisiner changent aussi !
Mélange d'épices traditionnellement consommé au Moyen-Orient et particulièrement au Liban, le zaatar connaît un renouveau grâce à la cuisine d'un chef londonien Yotam ottolenghi, auteur du livre de cuisine "Jérusalem".
Zaatar est très facile à préparer. Vous le trouverez avec du thym, de l'origan, du sumac, des graines de sésame grillées et du sel, et parfois du cumin et de la coriandre. Sachez que la recette varie légèrement selon la région. Ici, j'ai la recette pour vous de le faire vous-même à la maison.
Matériaux
• 2 c. cuillère à soupe thym sec
• 2 c. cuillère à soupe d'origan, sec
• 2 c. de soupe saturegia, sèche
• 1 c. soupe au sumac
• 1 c. soupe de sésame
• Et une pincée de sel
La procédure
Je mets le thym, l'origan, la sauge, le sumac et le sel dans le mélangeur et je les écrase jusqu'à ce qu'ils deviennent de la poudre.
Dans une poêle, faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Je le laisse refroidir et le mélange avec le mélange d'épices.

Pourquoi est-ce que je l'aime autant ?
Car le zaatar n'est pas qu'une simple épice à mettre sur vos légumes et viandes grillées. Il produit également de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en antioxydants, en fer et en vitamine K.
Pour respecter les traditions, on mange généralement du zaatar avec une tranche de pain sans levain (pain aux grains), un peu d'huile d'olive et du sirop de grenade au petit déjeuner. Vous pouvez aussi l'utiliser pour un goût velouté, aromatiser votre poulet ou encore vos légumes.