Τle gâteau invisible n'a pas de propriétés magiques pour le faire disparaître d'un coup ! Il doit son nom à sa texture presque aérienne qui le fait fondre en bouche comme un « nuage ».

Certes, sur Internet, vous pouvez en trouver de nombreuses versions avec des ingrédients salés mais principalement sucrés. Le « gâteau invisible » est la création d'une célèbre blogueuse culinaire, Eryne Folle, qui l'a présenté en 2008. Ce gâteau s'apparente assez à un clafoutis, à la différence que des fruits ou des légumes sont mélangés à la pâte et disposés en couches.

Sa texture, très douce et tendre, presque aérienne et son secret, sa cuisson lente. De cette façon, les fruits ou légumes sont incorporés à la pâte fine.

Comment nous le faisons

Sa préparation est très simple. On peut le réaliser aussi bien en version sucrée qu'en version salée. Son secret est de trancher finement des fruits ou des légumes à la mandoline ou même au couteau si cela vous est facile.

Le matériau le plus courant pour le « gâteau invisible » est bien sûr la pomme. Un type de tarte aux pommes sans pâte phyllo ni pâte.

Ainsi, pour réaliser un gâteau aux pommes invisible classique d'un diamètre de 18-20 cm, comptez environ 800 g. pommes pelées et coupées en tranches très fines, 50 g. sucre, 2 œufs, 120 ml de lait, 50 g. beurre fondu, 60 g. farine, 2 cuillères à café de levure chimique, un peu de sel et de vanille.

Préchauffer le four à 180°C ventilé, beurrer un moule à cake rond de 18-20 cm (ou un moule à cake de 12x20 cm de long).

Mettez les œufs et le sucre dans un bol et battez-les avec un fouet ou un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux. Ajoutez la vanille et le beurre et mélangez. Enfin, ajoutez alternativement la farine mélangée à la levure chimique et au sel, et le lait en 3 portions. Ajoutez les tranches de pommes au mélange et mélangez délicatement. Versez le mélange dans le moule, aplatissez et faites cuire au four pendant 1 heure.

A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de le démouler. On peut le servir saupoudré d'un peu de poussière et de cannelle ou saupoudrer de sauce caramel.

Tarte aux pommes et aux bleuets

Une tarte aux pommes différente avec des myrtilles juteuses qui est très rapide à faire et encore plus rapide à manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la tarte aux pommes avec des boules de glace à la vanille ou de la chantilly.