Αoh ces asperges ! Encore un légume méconnu… Qu'ils soient blancs, verts ou violets, vous pouvez les déguster chauds, tièdes ou froids. L'asperge verte est plus riche en saveur que la blanche et son goût est un peu différent. Les asperges violettes sont très proches du vert en termes de saveur, elles ont juste une pointe bleue plus foncée. Je connais beaucoup de gens qui ne mangent pas d'asperges parce qu'ils ne savent pas comment les cuisiner. Selon la façon dont vous souhaitez les manger, il existe de nombreuses méthodes de cuisson : à l'eau bouillie, à la vapeur, à la poêle, au micro-ondes ou au four. Dans tous les cas, vous couperez bien les extrémités des asperges et pelerez la base pour enlever les parties très filandreuses et amères.

Vous pouvez donc les cuisiner à la vapeur. C'est le meilleur car de cette façon nous préservons toutes leurs vitamines. Choisissez la bouilloire et mettez-les dans le panier spécial. Les asperges doivent être les plus homogènes possible afin qu'elles cuisent toutes en même temps. Pelez les asperges, coupez la pointe et placez-les dans le panier vapeur. Ajoutez l'eau nécessaire à la cuisson à la vapeur et faites cuire 12 à 18 minutes selon la taille et la quantité que vous avez mises. Saler et poivrer. Si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter votre plat de quelques oignons frais accompagnés d'une belle mayonnaise maison. Vous pouvez également les servir légèrement croquants dans une salade composée avec une délicieuse sauce hollandaise pour les asperges blanches.

Maintenant, bien sûr, vous pouvez les faire bouillir. C'est juste que lorsque vous voulez les faire bouillir, vous devez d'abord attacher les asperges avec une ficelle, c'est-à-dire les assembler toutes comme un bouquet. Ensuite, coupez-les tous à la même longueur. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Placer le bouquet debout au milieu de la marmite et laisser bouillir 15 à 20 minutes selon la grosseur des asperges. Piquer les asperges avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson avant de les égoutter.

L'asperge est un légume que vous pouvez cuisiner four micro-onde. Si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous souhaitez les cuisiner, vous pouvez facilement les mettre au micro-ondes en quelques minutes. Lavez et nettoyez vos asperges. Retirez environ 1 cm des asperges et placez-les dans un plat en verre. Versez un peu d'eau, salez et poivrez. Mettez un peu de jus de citron dessus pour qu'ils ne noircissent pas. Couvrez le plat d'un film spécial pouvant passer au four à micro-ondes et faites quelques trous avec une fourchette pour que les asperges ne se dessèchent pas. Cuire 7 à 8 minutes selon la taille. Ils sont prêts!

Mettez-les aussi dans la casserole. Mais préférez les asperges vertes ou violettes. Ils sont en effet plus beaux et plus savoureux. Lavez les asperges, coupez-les à environ 1 cm de la base et nettoyez-les. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude. Faire revenir 1 minute une gousse d'ail finement hachée. Ajouter les asperges et cuire 10 minutes. Salez et poivrez pendant la cuisson. Servir chaud ou tiède et saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, d'un peu d'huile d'olive ou de vinaigre balsamique.

Mettez-les dans le four avec un peu de viande si vous aimez. Après les avoir lavés et nettoyés, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajouter une pincée de sel, et un peu de poivre. Vous pouvez verser du jus de citron et du zeste sur le dessus ou une épice préférée. Certains préfèrent ajouter du fromage de chèvre. Faites-les cuire 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson varie selon la quantité d'asperges.

Enfin, si vous ne les trouvez pas dans la rue, vous pouvez aussi les acheter congelé. Ils sont aussi très faciles à cuisiner. Les asperges blanches se consomment mieux d'avril à juin, c'est le bon moment si vous voulez les manger fraîches. Cependant, vous pouvez aussi les faire cuire congelés. Vous pouvez les mettre dans une salade ou les cuisiner avec d'autres légumes, dans un risotto ou pour une autre recette.
Si les asperges surgelées que vous achetez ne sont pas nettoyées, laissez-les environ 10 minutes à température ambiante pour bien les nettoyer. Ensuite, vous pouvez cuire dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes. Si vous voulez dans la casserole, laissez-les pendant 3-5 minutes. Et si vous choisissez de les cuire à la vapeur, ne les laissez que 2 à 3 minutes pour éviter une surcuisson.