Mon lien avec elle Le Cordon Bleu Paris cela dure de nombreuses années. Depuis que j'ai décidé de franchir son seuil pour apprendre aux côtés d'un excellent professeur avec une expérience et des connaissances énormes. A cette école, je dois la technique de la cuisine française, l'organisation et la méthodique qui m'ont été enseignées et qui me suivent tout au long de mon parcours professionnel. Je me sens particulièrement chanceux d'avoir acquis les bases de la gastronomie dans une telle école.
Le Cordon Bleu n'est pas n'importe quelle école de cuisine. C'est un temple qui glorifie la gastronomie et vous donne les moyens d'acquérir une identité dans le domaine du foyer. Avec un vaste réseau qui comprend plus de 35 écoles dans 20 pays différents, Le Cordon Bleu est le meilleur choix pour quiconque décide d'étudier le sujet.
Depuis 1895, date à laquelle il a commencé ses activités, il n'a cessé d'avancer, d'évoluer et de transmettre ses connaissances et sa technique à plus de 20.000 XNUMX étudiants chaque année. De grands noms de la cuisine, de la confiserie, de la boulangerie, de l'oenologie sont passés par ses halles et la plupart d'entre eux sont devenus recherchés.
Lors de mon dernier voyage à Paris, j'ai accepté avec plaisir son invitation Sandra Messier, responsable communication et marketing de l'école, pour me faire visiter leurs nouveaux locaux.

Mon enthousiasme ne peut pas être décrit, car mon lien avec Le Cordon Bleu n'a pas été rompu, et chaque année je le visite en faisant de nombreuses présentations de cuisine grecque.
J'ai rencontré Sandra à l'entrée de l'imposant immeuble situé à côté du centre commercial Beaugrenelle en plein cœur de Paris.

Surplombant la Seine, les installations de pointe couvrent une superficie de 4.000 XNUMX m². avec un bâtiment central impressionnant avec une esthétique moderne et un accent particulier sur l'aluminium et le verre. Comme m'en a informé Sandra, le bâtiment a été conçu selon les dernières normes environnementales.
Le plus impressionnant de tous, cependant, est le potager original de 800 m². situé sur le toit du bâtiment. Ce jardin est autonome en énergie (la chaleur de la fumée de la cuisine sert à chauffer la serre, il y a une citerne d'eau de pluie qui alimente le jardin en eau et de nombreux composteurs pour fournir des engrais et aussi des ruches pour produire du miel.

Le jardin permet aux élèves de cultiver des fruits, des légumes et des herbes ainsi que des fleurs comestibles qu'ils utilisent dans les cours de cuisine.
La visite avec Sandra s'est poursuivie à l'intérieur de l'école, ce qui m'a vraiment impressionné.
Sept salles de pratique pour les cours de cuisine, pâtisserie et boulangerie, dont une salle spécialement conçue pour dispenser des cours de cuisine asiatique (thaï, japonaise et chinoise), trois salles de réception.
Une salle dédiée à l'art du vin, six salles de classe dans un espace d'accueil de 450 mXNUMX, une salle numérique bien équipée et une grande bibliothèque qui comprend une grande variété de livres et de magazines culinaires internationaux, une boutique qui propose une sélection de produits gastronomiques mais aussi une gamme d'équipements de cuisine et de pâtisserie, un atelier avec des cours de cuisine pour amateurs, privés ou en groupe et enfin, Le Cordon Bleu Café qui permet aux étudiants et visiteurs de tester une gamme de préparations à déguster sur place ou à emporter chez soi .

 

 

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