Combien d'entre vous utilisent de la coriandre dans leur alimentation ? Je vais vous répondre... Presque personne ! Et c'est dommage car cela donne une saveur unique à la nourriture. La coriandre est une épice préférée de la cuisine mexicaine et asiatique et à l'étranger, elle est beaucoup utilisée et partout. Le persil domine la cuisine grecque.
Savoureuse et aux multiples propriétés, malheureusement des études récentes ont montré que la coriandre n'est pas appréciée par 15 à 20% de la population. Nombreux sont ceux qui se plaignent que son goût peut leur rappeler le "savon".
Selon la chaîne scientifique SciShow, c'est en fait la présence du gène OR6A2, sensible aux aldéhydes, qui pourrait en être la cause. Ce produit chimique se trouve en fait dans les feuilles de coriandre fraîches, mais aussi dans les savons. On comprend mieux pourquoi les personnes intolérantes à la coriandre pensent avoir un goût de savon dans la bouche !
Cependant, sachez que vous pouvez l'utiliser partout, comme dans les sauces, les salades... ou encore pour aromatiser l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir du riz ou du couscous. Vous pourrez également aromatiser vos brochettes, poissons grillés...
Essayez-le, vous vous souviendrez de moi!