Nous avons visité la célèbre CRISTAL ROOM, invités du Chef Guy Martin.
La gérante nous accueille et nous fait visiter son ancienne demeure Marie-Laure de Noailles (1902-1971) qui était un salon ouvert aux peintres, poètes et musiciens de l'époque. 
Aujourd'hui, il abrite le siège de la marque de cristal unique Baccarat à travers la boutique de la maison, une galerie-musée et le restaurant CRISTAL ROOM, qui a été rénové en 2003 par le célèbre Philippe Starck. Le célèbre designer a créé un palais de cristal dans cet environnement mythique, dédié au luxe et à la beauté.

Au repas qui suit dans la salle à manger, un délice se succède à travers des saveurs printanières raffinées : du poisson frais, de l'agneau parfumé au four au romarin et légumes aux merveilleux desserts à base de fruits rouges - le tout accompagné d'un rosé de grande qualité Champagne.
La restaurant accueille les visiteurs du musée ainsi que les charmants hommes d'affaires du centre financier de la ville, les dames chics du 16ème arrondissement ainsi que les fans de la cuisine du chef primé du monde entier, qui veulent goûter à la belle et légère cuisine française ainsi que le menu particulièrement onéreux pour fêter les 250 ans d'histoire des cristaux de Baccara !
Une autre expérience gustative vient de se terminer…

Harcourt, le dessert ultime
C'est le nom d'un modèle de verres de la marque Baccarat qui est devenu un dessert inspiré à la carte, avec sa signature Guy Martin et le pâtissier David Doualan. Commandé par le roi de France Louis-Philippe, ce verre a été conçu en 1841. Ce modèle a également été commandé par Napoléon III et a depuis voyagé sur toutes les tables impériales d'Orient, au Vatican, et au Royal Marocain. Grâce à sa ligne parfaite sur son pied hexagonal et ses six côtés pour refléter la lumière. Aujourd'hui, il se transforme en dessert de saison, avec un cadre en chocolat blanc. En son cœur, une variété savoureuse avec des fraises des bois, de la confiture, et une merveilleuse association de pistache en crème et de pistache caramélisée. L'harmonie est complétée par une glace à la vanille pour apporter de la fraîcheur au palais.

Le salon rose
Cet espace peut accueillir jusqu'à huit personnes pour partager un moment de repas discret, sous le lustre en cristal noir et avec une vue magnifique sur la place des États-Unis.

Une équipe en parfaite harmonie
Le grand chef flanqué de l'équipe à qui il a fait confiance pour la CRISTAL ROOM : à ses côtés le directeur du restaurant Geoffroy Berrier, le chef de 26 ans Adrien Manac, L' David Doualan, chef pâtissier, Fabien Hacques, œnologue et les jeunes de l'accueil avec une courtoisie sans égal.

Le menu
Écrevisses cuites à la vapeur, accompagnées de tranches d'avocat et de tranches de betterave.
Un goût unique pour ceux qui surveillent leur ligne.

Pintade traditionnelle de Savoie, patrie du chef, confit d'artichauts et d'oignons, purée de légumes légère servie avec une savoureuse sauce au vin blanc.

Asperges vertes au fromage frais, huile d'olive et fines tranches de courgette, sauce au pamplemousse, entrée idéale pour les végétariens.

Edesserts
Tarte au citron meringuée, dans une nouvelle version.

Un festin de couleurs audacieux caractérise ce dessert léger où framboises et chocolat alternent harmonieusement.