Domaine familial Girlemis
Le domaine de la famille Girlemis est situé à Polydendri Domokou, en position front de mer. L'achat des domaines a eu lieu en 2004, puis la gestion et la préparation du domaine ont commencé, qui se sont achevées en 2007.

Le vignoble
Début 2007, les procédures de plantation du vignoble unique privé sur une superficie de 350 acres ont commencé après une analyse approfondie du sol par l'œnologue et l'agronome du domaine. Le point spécifique présentait un intérêt morphologique particulier, qui favorise la culture de variétés grecques et internationales. Sur cette base, cinq cépages blancs (Malagouzia, Greco, Assyrtiko, Sauvignon Blanc, Chardonnay) et en même temps cinq cépages rouges (Limnio, Mavroudi, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) ont été sélectionnés pour la plantation, avec un pourcentage de 60% variétés blanches et 40% rouges.

La plupart des hectares de cépages blancs ont été plantés de cépages indigènes (Assyrtiko, Malagouzia, Greco) et complétés par des cépages internationaux (Sauvignon Blanc, Chardonnay). Quant aux cépages rouges, la plantation a été réalisée principalement avec des cépages grecs (Lemnio, et Mavroudi) ainsi qu'avec des cépages internationaux (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah), qui complètent la composition variétale de notre vignoble.

Philosophie
Au domaine familial Girlemis, la culture de notre vignoble se fait avec beaucoup de soin, d'amour et de passion dans le but de produire une matière première de qualité puis un vin de qualité exclusivement à partir de notre vignoble privé. Notre objectif est de mettre en valeur principalement les variétés grecques et de satisfaire le marché grec ainsi que les exportations.

Notre objectif à long terme est que notre domaine soit visité par l'agro-tourisme participatif de Grèce et de l'étranger, donnant ainsi au visiteur l'opportunité d'en apprendre davantage sur la production de la matière première et le résultat de la vinification.

Production
La date de récolte distincte de chaque cépage et la conduite du vignoble (taille, fertilisation, vendanges vertes, etc.) supposent la production prévue et avec un léger écart la quantité attendue, par cépage, du nombre de bouteilles. A titre d'information, nous mentionnons que le rendement par hectare du vignoble est de 800 à 1.000 XNUMX kg de raisins par hectare.

La production totale de notre vignoble privé est de 350 tonnes de raisins, ce qui nous donne environ 210 tonnes de matière première vinicole, ce qui correspond à 280.000 750 bouteilles de XNUMX ml de production annuelle. Notre cave peut accepter la totalité de la production de notre vignoble, préparant aussi bien des vins blancs et rouges frais que des vins blancs et rouges vieillis en fûts de chêne français, toujours selon les besoins du marché.