L'un des produits les plus historiques et caractéristiques d'Aegialia, mais aussi de la région plus large du nord-ouest du Péloponnèse et des îles Ioniennes, est le raisin sec de Corinthe. Le raisin sec de Corinthe provient du séchage du petit raisin noir et blanc (sans pépins), de la variété au nom scientifique Vitis vinifera L. var. Apyrène et son nom est dû au golfe de Corinthe dont les ports ont commencé ses premières exportations.
Il est cultivé presque exclusivement en Grèce à 80% où est produit le meilleur raisin sec de Corinthe au monde. C'est parce que le microclimat de notre région le favorise, alors que des efforts de culture similaires dans d'autres régions du monde lui ont donné des qualités inférieures. Le raisin sec corinthien de première qualité produit en Grèce est celui de la région égéenne et plus largement d'Aegialia, le célèbre Vostizza (Vostitsa) qui est également un produit d'appellation d'origine (AOP). A l'époque médiévale, Aigio s'appelait "Vostitsa" ce qui signifiait "la ville des jardins". Ainsi, selon l'histoire, l'empreinte culturelle et la situation actuelle, Aegialia pourrait bien être caractérisée comme la ville du meilleur raisin sec.
Dans la région d'Aegialia, les anciens entrepôts de raisins secs sur le front côtier de l'Aegis et le manoir de la famille du marchand de raisins secs Panagiotopoulos (1802-1862), sont quelques-uns des éléments qui marquent encore le paysage et rappellent l'époque corinthienne. Ces dernières années ont scellé l'histoire de la région et de ses habitants, déterminant de manière décisive leur parcours jusqu'à nos jours. À l'apogée du commerce des raisins secs, Agios avait une liaison maritime directe avec les ports anglais tels que Manchester et Liverpool. C'est à cette époque que les "Primarolia", c'est-à-dire les premiers navires chargés de la nouvelle moisson d'"or noir", quittent le port d'Aegion au milieu des coups de canon cérémoniels et autres événements festifs, en direction des ports étrangers. La contribution du raisin sec de Corinthe aux exportations (elle atteignait 70% du volume des exportations totales) et donc à l'économie en général était si grande que ce que X. Zolotas avait dit un jour, que le raisin sec pour la Grèce était "ce que le café est au Brésil"!

Et de la glorieuse rétrospective historique du passé, à la situation actuelle... : Aujourd'hui le raisin sec corinthien est la forme d'emploi principale ou partielle pour environ 8000 familles d'Aegialia. On peut facilement percevoir qu'il s'agit de l'une des principales sources de revenus, surtout dans une zone montagneuse à la topographie particulière, avec un faible PIB et un taux de chômage élevé au milieu d'une époque où notre pays tente de sortir de la l'aventure d'une crise économique majeure. L'agriculteur d'Aegialia attend de la vente de son raisin sec et des subventions malheureusement sans cesse décroissantes du produit, vivre décemment, face à une culture exigeante et difficile, allant à l'encontre de l'augmentation des coûts de production, du vieillissement du vignoble de raisin sec et des conditions climatiques changeantes. , qu'ils peuvent en un après-midi de pluie détruire les travaux d'une année entière de raisins secs répandus sur les aires de battage.
Cependant, malgré les difficultés ci-dessus, le raisin sec de Corinthe ne cesse pas d'être un avantage comparatif et compétitif de la région d'Aegialia, qui n'a malheureusement pas encore été exploité autant qu'il devrait l'être pour que le raisin sec puisse contribuer au développement de la région. .
Tout d'abord, il convient de mentionner que la demande intérieure de groseilles est particulièrement faible et que cette tendance est suivie par la région d'Aegialia. On estime qu'aujourd'hui en Grèce, environ 1000 5000 tonnes de raisins secs de Corinthe sont consommées, contre 50 XNUMX tonnes de raisins secs Sultana, qui sont principalement importés de Turquie. Comme on le sait, le raisin sec a été établi après les études scientifiques pertinentes comme un super aliment. A titre d'exemple, il convient de mentionner que si, et seulement si, les habitants des régions productrices de raisins secs utilisaient la quantité minimale - recommandée par les études ci-dessus - de raisins secs pour améliorer leur santé, qui est d'environ XNUMX grammes, alors la moitié de la la production nationale du produit ne « réussirait » pas à traverser le canal de Corinthe pour être exporté !
De plus, la culture du raisin sec façonne depuis des siècles la vie collective des communautés productrices de raisins secs ainsi que le paysage culturel des régions dans lesquelles il est produit et se transmet de génération en génération, constituant un élément important du développement durable. La culture du raisin noir de Corinthe a été enregistré récemment à Index national du patrimoine culturel immatériel et est sur le point d'être inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité UNESCO (Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité - UNESCO.
Le secteur du tourisme en Grèce est indéniablement le moteur de notre économie et est l'un des rares secteurs qui a fortement résisté à la récession et s'est développé davantage au cours des années de crise économique. Une opportunité unique est donc présentée pour la région d'Aegialia pour créer des synergies du secteur du tourisme avec ses avantages comparatifs et compétitifs de la région.

Le couplage du raisin sec corinthien - qui est aussi l'un des avantages de la région - et du produit touristique, peut avoir diverses manifestations et aspects tels que l'agrotourisme, le tourisme culinaire et même le tourisme culturel avec les éléments historiques et les monuments culturels créés à partir de l'apogée du commerce des raisins secs dans la région d'Aegialia.
Un forfait qui pourrait être proposé par les voyagistes pour Aegialia pourrait inclure, par exemple, l'hébergement dans des logements convenablement conçus (draps) où le visiteur aura l'occasion d'observer ou même de participer au processus de récolte du raisin de Corinthe. Le petit-déjeuner qui sera offert au visiteur ainsi que le reste des repas de la journée (soit dans le logement, soit dans les restaurants d'Aegialia) pourraient avoir des plats caractéristiques avec des raisins secs corinthiens, soulignant sa valeur nutritionnelle et sanitaire. L'une des visites des monuments typiques d'Aegialia est suggérée dans le Panagiotopouleiko Megaro, où le visiteur admirera la décoration intérieure unique qui a des influences claires des pays étrangers vers lesquels le raisin sec corinthien a été exporté.

Une idée à exploiter
La Chambre hôtelière de Grèce et la Confédération des entrepreneurs d'hébergement touristique de Grèce font la promotion auprès des touristes grecs et étrangers du petit-déjeuner à base de produits traditionnels de la terre grecque. La chambre hôtelière de Grèce propose le "petit-déjeuner grec", tandis que la Confédération des entreprises d'hébergement touristique de Grèce propose le "panier petit-déjeuner".
Toutefois, à l'exception du petit-déjeuner grec et du panier petit-déjeuner destinés aux hôtels, chambres à louer et autres lieux d'hébergement, les décimal grec typique [gr-onch, (Gr)ece Br(unch)] quelque chose qui n'a été organisé jusqu'à présent nulle part en Grèce !
La Grignoter il pourrait être offert comme gâterie par les cafétérias avec du café et d'autres boissons, ainsi que par d'autres établissements de restauration. N'oublions pas que des zones comme Aegialia sont des lieux de villégiature et que de nombreux vacanciers ne séjournent pas dans un hébergement touristique mais sont hébergés chez leurs parents et amis. La Grunch est une bonne occasion pour eux de faire connaissance avec le raisin sec de Corinthe, puisqu'ils passeront leurs vacances à Aegialia, la ville du meilleur raisin sec !

Quelques mots sur Michalis Karvelas
Michalis Karvelas est issu d'une famille d'agriculteurs. Il a étudié la chimie M.Sc. à l'Université Aristote de Thessalonique et a obtenu un M.B.A. de l'Université ouverte hellénique, au cours de laquelle il a préparé une thèse de maîtrise en commercialisation des raisins secs de Corinthe. Il travaille comme chimiste et participe à des programmes spéciaux pour mettre en évidence les propriétés bénéfiques des raisins secs corinthiens (noirs).

Il est un fervent partisan des produits grecs de qualité et il a consciemment choisi dans la période actuelle de crise économique de ne pas émigrer à la recherche de meilleures conditions mais de rester en Grèce, en combattant dans les murs du meterizi qui lui appartient !