Vin de Samian : Mythologie, histoire et folklore
La mythologie, l'histoire et le toponyme expressif « Ampelos » pour décrire l'un des deux massifs montagneux qui dominent l'île à la végétation dense, concourent à parler de l'un des plus beaux vignobles du monde, celui de Samos. Le vin Sami produit dans ce lieu a parfaitement identifié son nom avec son origine géographique, sa qualité, son arôme merveilleux et ses saveurs distinctes.
Son histoire remonte à la haute antiquité mais est pliée en chignon, avec la tradition autant que la mythologie : Les fières Amazones ont eu le tort de mépriser Dionysos, le dieu de l'euphorie, de la vigne et du vin, et pour éviter son courroux, elles se sont enfuies vers le Samos couvert de pins. Dionysos a demandé l'aide des Samiens pour les vaincre, et après avoir réussi, il a donné aux habitants de l'île d'Akritiko la vigne qui produit le "raisin Muscat" avec les petites pointes et leur a appris à la cultiver principalement sur des terrasses montagneuses et terrasses et pour faire le célèbre vin sami.
La tradition locale dit que la première personne qui enseigna la culture de la vigne aux habitants de l'île fut le héros de l'expédition argonautique, Agaios, qui régna sur l'île. Des documents historiques anciens sur les vins de Samos peuvent être trouvés dans Hippocrate, Galien, Théophraste, tandis que les éternelles "samaines" transportaient les vins de Samos dans des vases élaborés à travers le monde alors existant.
À l'époque byzantine, le clerc itinérant Willibald décrit la production de vin de l'île sous un jour positif, tandis qu'à partir de 1562, les puissances européennes commencent à s'intéresser commercialement au vin sami et établissent un consulat à Samos.
Au début du XVIIe siècle, le voyageur français Tournefort enregistre une production de 17 3.000 barriques de vin de muscat sur l'île préservée, tandis que depuis le XIXe siècle, il approvisionne les marchés de l'Ouest et de l'Est en vins de marque. Depuis lors, l'Église catholique a accordé à Samos le privilège de faire du vin avec un certificat de mission catholique. Le "vin d'église" est également utilisé par l'Église orthodoxe pour la préparation de l'Eucharistie.
Aujourd'hui, ce qui définit le succès du vin Samio, c'est le microclimat et le relief géophysique de l'île, l'excellente qualité du produit et la "partie" des personnes qui y participent.
Les vignerons de l'île aride cultivent principalement sur des terrasses montagneuses et des terrasses, avec un petit rendement à l'hectare qui ne dépasse pas en moyenne 1.000 XNUMX kg de raisins par hectare et avec un travail manuel.
Les vignobles patrimoniaux en forme d'amphithéâtre, à une altitude pouvant atteindre 900 mètres et surplombant la mer Égée bleue et le point de rencontre de l'Ouest et de l'Est, témoignent de la longue tradition viticole de l'île, mais assurent également le cépage Moscato, un lent et régulier maturation, jusqu'à ce qu'il acquière un très haut degré de sucres et qu'il s'enrichisse des arômes d'une végétation dense. Pour toutes ces raisons, le vin Sami possède l'une des plus anciennes appellations d'origine contrôlées d'Europe.
La coopérative de Samos est l'une des plus anciennes de Grèce, car elle a été fondée en 1934 et fait partie des 10 plus grands établissements vinicoles de notre pays. Elle collecte, vinifie et commercialise la quasi-totalité de la production des vignerons de Samos, appliquant à la fois le Système Qualité ISO et le Système de Management de la Sécurité Alimentaire HACCP.
Les vins de Samos ont récolté des centaines de prix et distinctions lors de concours et d'expositions internationales. Il convient de noter que le premier prix qu'ils ont reçu remonte à 1937, alors que chaque année de plus en plus s'ajoutent à la longue série d'honneurs.
Le vin Sami est le principal ambassadeur de la Grèce à l'étranger, avec des exportations non seulement vers l'Europe mais aussi dans le monde entier.

Voyages à travers les saveurs et les arômes des vins Sami
La production viticole comprend des vins doux, secs et demi-secs, uniques par leur goût et leur qualité, rassemblant toutes les particularités gustatives que leur confèrent leur culture en terrasses de montagne.
La vins secs d'EOS Samos, Samena, Golden Samena, Psiles Korfes et Aegean Breeze (Ageri of the Aegean) avec leur couleur cristalline et leurs arômes fruités intenses, nous emmènent dans un voyage dans le monde du goût raffiné qui peut et est accessible à notre vie quotidienne.
Les demi-secs, Aegean Breeze et Selana, mettent une touche de qualité différente dans nos vies.
Les bonbons, au goût riche et très apprécié (de vin frais ou vieilli) a de multiples expressions de voyages gustatifs avec Samos VinDoux, Samos Grand Cru, Anthemis et Samos Nectar.

SAMOS VIN DOUX - l'incarnation des vins liquoreux
Si l'on veut parler du fleuron des vins de Samos, ce n'est autre que le vin liquoreux qui voyage dans 25 pays à travers le monde. C'est le SAMOS VIN DOUX qui est toujours désigné comme l'expression la plus classique des vins moelleux, dont la fermentation est interrompue afin de préserver les sucres du raisin.
Le cépage dont il est issu est le "petit muscat de Samos" qui pousse et grandit sur des terrasses semi-montagneuses et des sols drainants. Cela signifie que les raisins n'ont pas le temps d'être nourris par l'eau de pluie car elle s'écoule rapidement, ils n'absorbent donc que les composants du sol et pour cette raison les raisins restent petits mais si "pleins" en saveur qu'ils rappellent les fleurs et arômes à un niveau primaire.
Samos Vin Doux n'aurait pas autant de succès si son taux d'acidité n'atteignait pas 4,6g/litre. Cette acidité est suffisante pour équilibrer la sucrosité du vin (avec des sucres résiduels de 200 g/litre) mais aussi la minéralité et la fraîcheur qui surprennent le palais. C'est pourquoi il est considéré comme l'un des vins liquoreux les plus équilibrés au monde. C'est aussi la raison pour laquelle il est idéal pour la dégustation même par quelqu'un qui n'a jamais goûté de vin doux auparavant !
Sa couleur est miel clair, avec des tendances vers l'or, car de nombreuses médailles qu'il a remportées au niveau international sont également en or. L'odorat est soumis à une douce quête entre des arômes de confiture d'abricot, de melon bien mûr, des notes de caramel au beurre mais aussi de belles compositions florales !
Le goût n'est pas indifférent à sa douceur. Les arrière-goûts délicats de miel, de pêche, de poire et de fruits à chair blanche éclatent délicieusement. Son corps riche satisfait pleinement les papilles et ce n'est pas un hasard si ce vin peut être une base étonnante pour préparer des Cocktails inspirés. Personne ne reste indifférent au mariage du jus de mangue, du citron et d'une forte dose de Samos Vin Doux, alors que les associations peuvent être aussi illimitées que les inspirations qu'il nourrit !
En tant que vin de dessert classique, Samos Vin Doux est servi après le repas à 8-10 degrés Celsius. Il peut être servi à l'apéritif mais aussi dans les pauses tranquilles de l'après-midi avec des fruits, du fromage ou même des noix. Il est utilisé avec succès en confiserie pour sublimer des créations sucrées uniques mais aussi en cuisine pour conférer une douceur et un parfum subtils, tandis qu'il s'associe à une multitude de recettes de cuisine créative. Il se marie parfaitement avec les douceurs, surtout celles de plus en plus légères, comme la tarte aux pommes, la tarte au citron et les tartes aux fruits, tandis que ma suggestion pour le chignon de Pâques a été très agréable pour ceux qui l'ont essayé.

Gastronomie et dégustation de vins
Grâce à la tendance croissante de la dégustation de vin et de la gastronomie combinées, le vin Sami maintient et recadre sa position de premier plan dans tous les espaces de restauration et de divertissement, mais aussi dans la vie quotidienne des consommateurs d'aujourd'hui, qui recherchent des combinaisons uniques et de haute qualité d'itinéraires de dégustation et un prix honnête.
Grâce aux inspirations, au savoir-faire mais aussi à l'art si particulier de ceux qui aiment la cuisine et la pâtisserie, les associations de saveurs et les compositions de vins sophistiquées, le vin des terrasses montagneuses de Samos donne son propre souffle fruité et particulier à tout ce qui apparaît sur la table et nos vies. Prendre plaisir!