Vous l'avez souvent entendu... "Ne mettez pas trop de sel dans les aliments, c'est mauvais !" La vérité est que le sel ne semble pas mauvais au début, mais saviez-vous que la plupart d'entre nous en consommons 12,5 grammes par jour. sel quand les experts n'en autorisent que 4 ? Il est sans doute temps de revoir un peu ce que l'on croyait jusqu'ici sur le sel et de réfléchir au bon fonctionnement de notre organisme.
Il goûte et donne certainement de la saveur à nos aliments. Mais, comme beaucoup d'autres choses, il veut que nous l'utilisions avec modération ! Le potassium et le sel sont les seuls responsables de l'équilibre hydrique de notre corps, c'est-à-dire de la quantité d'eau que notre corps devrait avoir.
Aujourd'hui, le sel est toujours important tant pour l'économie des pays qui le produisent que pour notre cuisine. La recherche a montré que nous pouvons éliminer le sucre plus facilement que le sel. Le sel ne fait peut-être pas grossir, puisqu'il ne nous apporte pas de calories, mais il provoque beaucoup de rétention qui nous fait gonfler.
De plus, trop de sel nous donne assez soif. Lorsque nous mangeons, le sel est immédiatement absorbé par notre système digestif. Il rejoint ensuite le sang filtré par les reins, où les "déchets" sont filtrés pour quitter notre corps. Ainsi, si vous mangez des aliments très salés, vous aurez rapidement soif : notre corps ressentira le besoin d'éliminer l'eau en masse.
Enfin, si vous en consommez plus de 12 grammes par jour, les conséquences peuvent devenir encore plus graves puisque cela affecte directement la tension artérielle et, par extension, crée des problèmes cardiovasculaires.
Et attention aux plats cuisinés et aux produits ! Ils en contiennent beaucoup... mais beaucoup...! La prochaine fois que vous irez au supermarché, regardez de plus près l'étiquette derrière le produit. Les produits les plus salés sont le pain, la charcuterie, les céréales du petit-déjeuner, le fromage, le beurre, les pâtes à tartiner, les haricots, les plats cuisinés et en conserve, les soupes, les pizzas, les chips, les snacks et les olives.

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