Je ne pouvais pas être à Paris pour la Pâque catholique et ne pas visiter la nouvelle chocolaterie et boutique de rêve de Ducasse.
Sur la plus belle avenue de Paris, sur les Champs-Élysées, Alain Ducasse a choisi d'ouvrir cette boutique « pécheresse » ! Et je dis "péché" parce qu'il n'y a aucun moyen de le visiter et de repartir sans câlins et friandises au chocolat.
À l'entrée, j'ai été accueillie par Reiko, la gérante du magasin, et j'ai pu en savoir plus sur les chocolats, comment ils choisissent les fèves, le processus et le résultat final.
Chaque chocolat Alain Ducasse est une œuvre d'art ! Le détail, les idées, le goût touchent la perfection ! Les fèves de cacao sont sélectionnées exclusivement par Alain Ducasse et ses chocolatiers, pour leur pureté et leur origine. J'ai compté, au moins 12 pays d'origine différents. Vous travaillez chaque cépage selon son "caractère"... Plus ou moins torréfié, saisie légère ou intense...
La ducasse et les chocolats entretiennent une relation « d'amour ». Bien que tout le monde connaisse Alain comme un grand chef, il ne cesse d'exprimer son amour pour le chocolat. Pour lui, ce sont tous ses souvenirs d'enfance... Une tranche de pain, recouverte de beurre et de chocolat. Et comment il la caractérise... comme "une matière terriblement sensuelle mais aussi envoûtante" !
Dans un monde qui va de plus en plus vite, Alain arrête le temps dans l'alors... Dans le monde de la patience, de l'amour et du travail juste. Dans ce monde, il veut redécouvrir la magie physique, esthétique et sensuelle du monde du chocolat.
Je n'ai pas pu résister à essayer certaines des créations de Pâques. Noir, au lait, praliné... il y en a pour tous les goûts. J'ai été intriguée par le Lapin de Voyage avec sa forme hexagonale et son "cœur" fourré de praliné noisette !
Vous voyagez agréablement avec ce lapin que d'abord le palais entre en contact avec le cacao riche en arômes, puis vous appréciez le croquant de la fève. Il est tellement bien fait qu'il fond dans la bouche !
Autre lapin étonnant, le Lapin de Pâques, tout chocolat aux lignes droites et à la finesse très française. Excellente technique et incroyable perfection dans sa forme qui tant qu'on l'observe, on se demande ce qu'elle cache à l'intérieur... Je l'ai découverte... Petits oeufs pralinés à l'amande et grelots à la noix de coco !
J'ai continué ma promenade dans la boutique en admirant tous ces chocolats, ces idées, ces formes géométriques et ce mystérieux œuf que tout le monde sait maintenant être une Ducasse. Un œuf si bien fait qu'il déroute l'œil en donnant l'impression qu'il tourne tout seul.
Enfin j'ai séparé les 4 petits œufs dans leur boite en papier, comme quand on les achète. Ils sont exactement les mêmes que s'il s'agissait de vrais œufs dans leur coquille. Il faut donc les casser pour découvrir leurs différentes saveurs : praliné à la noix de coco, pistache, amande et noisette !
Alors une boutique qui éveille tous vos sens ! Je me suis senti à nouveau comme un gamin pour avoir tout voulu… et bien sûr je ne suis pas reparti les mains vides !
Si vous vous trouvez à Paris ces jours-ci, n'oubliez pas de visiter Alain Ducasse et ses créations uniques en chocolat !
LE CORNER GALERIES LAFAYETTE CHAMPS-ELYSÉES
LE FOOD COURT – NIVEAU -1
60 Av. DES CHAMPS-ÉLYSÉES 75008 PARIS
Passionnant!