destination… dégustez !

Lundi 15 avril, le grand concours de la Cuillère d'Or a débuté, les 24 finalistes ont tout donné pour nous surprendre. Là je me suis retrouvé membre du jury, invité par la présidente-fondatrice de l'événement, Marie-Sauce Bourreau que je remercie du fond du cœur, pour l'honneur qu'elle m'a fait de participer à un événement si important pour la gastronomie .
Je me suis sentie très fière et excitée, en voyant ces dames talentueuses qui ont réussi à me "voyager" en arrière 20 ans, alors que je commençais à Paris, ma propre carrière. Ils m'ont impressionné par leur passion pour notre cuisine et nos confiseries mais surtout par leur persévérance.

Cuillère d'Or est l'occasion de briser les préjugés que beaucoup ont sur la présence des femmes dans les cuisines professionnelles. Arrêter d'imaginer que les femmes ne sont que de bonnes cuisinières à la maison pour faire la nourriture de la famille.
Les femmes doivent prendre confiance en leurs capacités et, comme le soulignait Marie-Sauce Bourreau, obtenir les mêmes droits que les hommes chefs. Si l'on considère qu'en 2018, dans 621 restaurants étoilés Michelin, on ne compte que 17 femmes à des postes de direction en cuisine, on comprend le degré de préjugés.

Marie Sauce Bourreau

Les femmes sont organisées, minutieuses, sérieuses, elles donnent cette harmonie, cette paix et cet équilibre dont une cuisine professionnelle a besoin. Ce concours est donc venu mettre en lumière le talent féminin et peut être une motivation pour les jeunes femmes qui n'osent pas faire le premier pas. Dans un métier aussi difficile, ils font preuve de courage, d'endurance et de gentillesse.

Le comité de la Cuillère d'Or 2019

Les 24 candidats étaient dans les cuisines Ferrandi dès 6h du matin avec tout le nécessaire. Puis, après un tirage au sort de ce qu'ils allaient faire, ils avaient 4 heures pour préparer (pour la cuisson) une entrée d'huîtres bio, moules, pommes et rose. Et pour le principal, il fallait cuisiner la volaille sous toutes ses formes. Quant à la pâtisserie, ils ont dû préparer 6 desserts sur le thème de Vénus à base de chocolat, de pommes et de rose.

Marie Sauce-Bourreau avec les 4 finalistes de la finale mondiale

Je ne vous cache pas qu'ils m'ont tous impressionné par les idées et combinaisons auxquelles ils avaient pensé ! C'était assez difficile mais nous avons décidé que les 4 finalistes qui représenteront la France dans la grande finale seraient :
Eve BEAUVAIS professionnel de la confiserie
j'ai aimémensonge MAURIN professionnel de la cuisine
Carole FERRON chef pâtissier
Betty GUILLO cuisinier amateur
Et n'oublions pas les petites demoiselles (8 à 14 ans) où le vendredi 25 octobre 2019 elles auront l'occasion de montrer leur talent à La Cuillérée d'Or !
Plus d'information : www.lacuilleredor.com

1 Commentaires

  1. madelainecota32 dit:

    Sublime!

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