dina nikolaouΤο φιλέ μινιόν (filet mignon) είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας. Μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχαρίσιο ή ακόμα και βοδινό. Αν λοιπόν αποφασίσετε να το αγοράσατε από τον κρεοπώλη σας, θα βρείτε παρακάτω όλες τις τεχνικές …
Πως να ψήσετε ένα τουρνεντό;
Απολαύστε νόστιμα τουρνεντό κομμένα από τον κρεοπώλη σας σε φιλέτα από μοσχαρίσιο κρέας. Στρογγυλό και ζουμερό, αυτό το κόκκινο κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και μαλακό όταν ψήνετε στο φούρνο ή αν κάνετε κάποιο μπάρμπεκιου. Μπορείτε …
Πώς να μαγειρέψετε το μεδούλι
Το μεδούλι περιέχετε σε ένα κομμάτι κόκκαλο από μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας. Να ξέρετε πως τα μοσχαρίσια κόκκαλα θα είναι λιγότερο ζελατινώδες από τα βοδινά. Πείτε στον κρεοπώλη σας να χαράξει το κόκκαλο κατά μήκος …
Πώς να μαγειρέψετε τα χοιρινά πόδια;
Μην σας φανεί περίεργο αν σας πω πως υπάρχουν πολλές συνταγές για χοιρινά πόδια. Αν και έχουμε την τάση να μη τα πολυμαγειρεύουμε, βλέποντάς το σαν κάτι ιδιαίτερο, να σας πω όμως, πως το κρέας …
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια μάγουλα
Μπορούμε να πούμε πως το μάγουλο μοσχαρίσιο γίνεται σιγά- σιγά η νέα αγάπη των ελληνικών εστιατορίων. Μη σας τρομάζει που ακούτε μοσχαρίσιο μάγουλο είναι και αυτό ένα νόστιμο κρέας που πρέπει απλώς να ξέρετε να …
Πώς να μαγειρέψετε τα γλυκάδια
Μην σας ξεγελάει το όνομα, τα γλυκάδια δεν είναι γλυκά! Αυτή τη φόρα θα σας μιλήσω για κρέας. Τα γλυκάδια προέρχονται από τον θύμο αδένα ή το πάγκρεας του μοσχαριού, του αρνιού και του χοιρινού. …