«Στα Καλά Καθούμενα», το εστιατόριο του chef patron Στέφανου Σαράτση, το οποίο έπειτα από μια αδιαμφισβήτητα πετυχημένη πορεία 28 ετών στη Θεσσαλονίκη ήρθε και στην Αθήνα και διανύει ήδη τον 2ο χρόνο απόλυτης επιτυχίας του και στην πρωτεύουσα. Είναι αδιαμφισβήτητα το εστιατόριο, που θα σηματοδοτήσει τη νέα εποχή στην αθηναϊκή κρεατοφαγική σκηνή. Το φιλοξενεί ένα επιβλητικό κτήριο σε ένα από τα πιο κεντρικά σημεία της Αθήνας, στην Ιερά Οδό 25-29, σε έναν χώρο 1.600 τ.μ.. «Στα Καλά Καθούμενα», ένα γνήσιο Steak House, το οποίο έγινε κατευθείαν talk of the town και ο απόλυτος γευστικός προορισμός για τους meat lovers. Και αυτό γιατί προσφέρει την μεγαλύτερη γκάμα κρέατος premium κοπών. Η ψυχή των δύο εστιατορίων σε Θεσσαλονίκη και Αθήνα είναι ο Head of Company Στέφανος Σαράτσης, που έκανε πράξη το όραμα του «Στα Καλά Καθούμενα» έχοντας δίπλα του όλα αυτά τα χρόνια σταθερούς συνεργάτες και συνάμα φίλους.
Ευρεία γκάμα premium κοπών
Μπορείτε, λοιπόν,να απολαύσετε εκλεκτές κοπές. Για παράδειγμα, το limited edition wagyu A5 Ιαπωνίας, ένα κρέας με premium χαρακτήρα. Όπως, άλλωστε, το Wagyu Rib Eye Αυστραλίας και το Bistecca Alla Fiorentina. Επιπλέον, το “στα καλά καθούμενα” σας δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσετε το Celanique (τρυφερή καρδιά από ένα εξαιρετικό φιλέτο). Επίσης, τα Picanha Wagyu και Bavette (Flank steak) από Βlack Angus Αμερικής με την “βασίλισσα” Tomahawk να κλέβει την παράσταση. Όλα τα κρέατα έχουν ως συνοδευτικά εξίσου εξαίρετα sides. Παραδείγματος χάριν, βελούδινο πουρέ με βούτυρο μαύρης τρούφας, τραγανά σπαράγγια σωτέ σκορδοβούτυρο και flakes παρμεζάνας, καλαμπόκι «αγκαλιασμένο» με βούτυρο παρμεζάνας.
Τα πρώτα πιάτα
Φυσικά εκτός από τις εξαιρετικές κοπές υπάρχουν και τα πρώτα πιάτα. Εδώ κυριαρχεί η «πίτα της Ανδρονίκης», που δεν είναι άλλο από μια πίτα με φρέσκια τριμμένη τηγανητή πατάτα με φέτα Ηπείρου και αυγά ελευθέρας βοσκής Νεοχωρούδας. Ακόμη, το μοναδικό beef Tartare από φιλέτο Βlack Angus Αμερικής.Επιπλέον, το Tataki η Ιαπωνέζικη εκδοχή του carpaccio από φιλέτο Wagyu Ιαπωνίας συνοδευόμενο από onion rings. Φυσικά, τα must ορεκτικά περιλαμβάνουν τα μανιτάρια πλευρώτους σβησμένα σε παλαιωμένο κρασί, κρέμα μανιταριού, πέρλες από κατσικίσιο τυρί Ηπείρου παναρισμένες σε φυστίκια Αιγίνης και crumble λεμονιού με θυμάρι.
Σαλάτες
Τα εξαιρετικά αυτά πρώτα πιάτα πλαισιώνουν ευφάνταστες σαλάτες. Για παράδειγμα, το «παντζάρι τριλογία» από κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί παντζάρι με κρέμα από κατσικίσιο τυρί Ηπείρου.Καθώς επίσης, η burrata με ντοματίνι, τραγανή baby ρόκα, καραμελωμένα φουντούκια, φρέσκια μοτσαρέλα και χειροποίητο πέστο βασιλικού.
Η ατμόσφαιρα και η φιλοσοφία του «Στα Καλά Καθούμενα»
Μόνο κοπές από τα πιο σπάνια είδη και κομμάτια, κρέατα ανώτερης ποιότητας, υψηλής διατροφικής αξίας και κορυφαίας γεύσης έχουν θέση στο τραπέζι του “καλά καθούμενα”. Οι εξειδικευμένοι άνθρωποι του εστιατορίου υπηρετούν την τέχνη της κοπής στον υπερθετικό βαθμό. Το service , δηλαδή, είναι εξαιρετικό όπως και το προσωπικό. Είναι ,μάλιστα, καλά «διαβασμένο», χαμογελαστό και πρόθυμο κάνοντας τους θαμώνες να αισθάνονται μοναδικοί. Με moto «Διαρκής εξέλιξη» , ο Στέφανος Σαράτσης συνοψίζει τον αέναο σκοπό του εστιατορίου και της ομάδας του, εδώ και 28 χρόνια. «Στα Καλά Καθούμενα» θα βρείτε και ενημερωμένη λίστα κρασιών με εξαιρετικές ετικέτες αλλά και signature coctails.
Η φιλοσοφία του «Στα Καλά Καθούμενα» έχει ως βάση το τρίπτυχο: Ποιότητα – Φιλοξενία – Συμπερίληψη. Δεν είναι τυχαίο ,εξάλλου, ότι δεκαπέντε Θεσσαλονικείς εμπιστεύτηκαν το όραμα τους και το μετέφεραν στην Αθήνα. Ωστόσο, η δύσκολη αυτή αλλαγή στη ζωή, την καθημερινότητα, την οικογένεια και τους φίλους τους αναδεικνύει την αξία του οράματος τους .Το μεγαλοπρεπές εστιατόριο στην Ελλάδα, είναι ανοιχτό σε όλους και όλες ανεξαιρέτως και παρέχει υψηλή ποιότητα στο φαγητό, στη διασκέδαση και στο χώρο. Μεταφέρει την αίσθηση της απόλυτης φιλοξενίας, από τη Θεσσαλονίκη πλέον και στην Αθήνα. Πέρα από το εστιατόριο με τη γνώριμη κρεατοφαγική ταυτότητα, το concept «Στα Καλά Καθούμενα» περιλαμβάνει παράπλευρα projects. Για παράδειγμα, ένα in house μικρό ξενοδοχείο με εννέα πολυτελείς σουίτες και έναν εντυπωσιακό χώρο private dining. Επιπλέον, διαθέτει food-trucks ακριβώς δίπλα από το εστιατόριο.
“Στα Καλά Καθούμενα Athens”: Ιερά Οδός 25-29, Αθήνα, τηλ. Κρατήσεων: 2103450020