ΑЕсли вы решили заняться выпечкой и приготовить красивые сладости дома, вам следует вооружиться некоторыми основными инструментами. Так как поиск в интернете достаточно хаотичен, что нужно, а что нет, я подготовил для вас небольшой список необходимых инструментов, чтобы вы не забивали свои шкафы бесконечными вещами, которые вам не нужны сразу.
Бол
Важно иметь 2-3, чтобы иметь возможность приготовить крем, мусс или смесь для ваших тортов и конфет. Идеальным является выбор мисок из нержавеющей стали. Выберите средний диаметром 20 см и второй побольше диаметром 30 см.
проволока (фуэ)
Проволока или фуа-гра являются важным инструментом для приготовления идеального однородного крема без комочков, а также для взбивания всех мягких ингредиентов (яиц, сливок, йогурта...). Я бы посоветовал кусачки профессионального размера 30 см с проволокой из нержавеющей стали и нескользящей ручкой.
Деревянная ложка
Деревянные ложки необходимы, так как их можно смешивать, не воздействуя на температуру. Выберите ложку среднего размера из бука.
Марис (лопаточка)
Это инструмент, который помогает нам смешивать и намазывать кремы. Мариз поможет вам смешать два крема (взбитые сливки и кондитерский) нежными движениями, а также «собрать» смесь для торта из чаши. Выбирайте силиконовую марлю, которая гибкая и стабильная. Что касается его длины... примерно 25-30 см идеально.
скалка
Необходимый инструмент для теста, печенья и пирогов. На рынке вы найдете много разных скалок, пластиковых, силиконовых, металлических, мраморных... Предлагаю вам купить классическую, деревянную скалку длиной около 50 см с ручками.
Формочка для печенья
Если вы любите печенье, купите формочки разных форм и размеров. Я предлагаю вам купить серию с основными формами (круглая, звезда, сердце) разных размеров.
Электронные весы
Пожалуй, самый важный инструмент для кондитера, который должен все точно взвешивать. Вы найдете много умных вариантов на рынке.
Сито
Вам нужно 2 разных размера, чтобы помочь вам просеять большие и маленькие количества материалов. Среднее сито (ищите более практичное с ручкой) для муки и маленькое для разрыхлителя и какао.
Формы для тортов
Формы для тортов имеют большое значение, так как существует бесконечное количество форм и размеров на выбор. Не набивайте свои шкафы слишком большим количеством вещей, иначе вы «потеряетесь». Начните с покупки только 4 разных. Круглая разъемная форма диаметром 22–24 см, классическая форма для выпечки с отверстием посередине, продолговатая форма диаметром 24–26 см и форма для кексов для небольших кексов, кексов и кексов.
Круг
Выберите пяльцы высотой 6 см и переменным диаметром. На рынке вы найдете обручи, диаметр которых можно настроить от 16 до 36 см.
Кисть
Хорошая кисть очень важна. Я бы в идеале предложил вам купить два. Силикон и хорошо сделанная классика, кисть которой не ломается.
Кондитерский мешок
Я бы посоветовал вам купить одноразовые кондитерские мешки. Они экономичны, их не нужно чистить, и теперь их можно найти везде.
Советы по выпечке
Для начала я бы посоветовал вам купить базовые носы и потихоньку обогащать их. Классическая звезда и круглая форма (для су-вид и эклеров) — это все, с чего вам нужно начать. Выбирайте нержавеющие, а не пластиковые, которые плохо помещаются в пакеты.
Ручной миксер
Нет необходимости инвестировать в кухонный комбайн с нуля. Для начала вам понадобится простой ручной миксер. Вам не нужно место для его установки, вы храните его в шкафу, и это очень удобно.