Благодаря натуральному сладкому вкусу, объемному внешнему виду и яркому оранжево-желтому цвету тыква является доминирующим овощем осени. Особенно популярен в Америке из-за Хэллоуина, а также во всем мире, так как выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды.

Происхождение тыквы

Первое упоминание о тыкве относится к 13 веку как часть диеты мастера Альдебрандина Сиенского. Затем тыква была популяризирована «Золушкой» Уолта Диснея и «Желудем и тыквой» Жана де Лафонтена, французского поэта, известного своими мифами.

Виды тыквы

Есть еще две распространенные разновидности тыквы: «cucurbita pepo» (классическая тыква) и «cucurbita maxima» (гигантская тыква), и обе они произрастают в Мексике по крайней мере с 5000 г. до н.э. Тыквенное растение огромное, с крупными листьями и длинными стелющимися стеблями, достигающими более 3 метров в длину. В Греции мы обычно находим классическую круглую тыкву ярко-оранжевого цвета, а также удлиненную тыкву от более мягкого оранжевого до темно-желтого цвета.

Пищевая ценность тыквы

Помимо богатой истории, тыква как продукт питания чрезвычайно питательна. Он содержит значительное количество витаминов (витамин А, В и С), антиоксидантов, лютеина, клетчатки, белка и бесчисленных минералов.

Сколько калорий в тыкве?

Калорийность составляет всего 14 ккал на 100 г. Из-за низкой калорийности тыкву очень легко включить в диетическое меню для похудения.

Тыква это фрукт или овощ?

В отличие от тыквы, тыква классифицируется как фрукт. Однако фактический ответ субъективен, поскольку его классификация как овоща или фрукта зависит от каждого. Если есть в супе или солить, это овощ. Приготовленная по сладкому рецепту тыква становится фруктом. Ни то, ни другое не является неправильным, и никто не может обвинить вас в том, что вы так или иначе просите об этом.

Сезон тыквы

Сезон тыквы приходится на сентябрь, октябрь, ноябрь и декабрь и хранится несколько недель в темном месте. Если мы очистим его и нарежем на кусочки, мы можем хранить его в холодильнике до 5 дней.

Как распознать спелую тыкву?

Спелую тыкву легко узнать по внешнему виду. С ярко-оранжевым цветом, чистая кожа без бугорков и очень жесткая. Немного надавите ногтем на его кожу... он должен сопротивляться, и вы не сможете его "проколоть". Если вы «ударите» по нему, звук, который будет слышен, должен быть «пустым».

Как мы чистим тыкву?

Чтобы его почистить, нужно немного усилий и хороший нож. Сначала срезаем верх и низ (как у арбуза), чтобы он мог стоять на разделочной поверхности, не «толкаясь». Затем разрезать вертикально пополам на две части и вынуть ложкой, выскребая его семена. Прежде чем мы начнем чистить его, мы разрезаем его на удобные кусочки и используем нож для овощей меньшего размера.

Как мы готовим тыкву?

В приготовлении тыквы нет ограничений. Да будет воображение, и мы сможем использовать его в бесконечных рецептах. Пироги, супы, гратены, тарталетки, запеченные, вареные, нарезанные кубиками, нарезанные, тертые, протертые. Он прекрасно сочетается с другими ингредиентами для острых блюд, а также с сахаром, медом, петимези для сладких блюд.