Итоги 1-го Симпозиума EOT "Греция - страна хорошей жизни"

Этот симпозиум является отправной точкой для объединения усилий всех участников индустрии гостеприимства с общей целью – совместить ее с греческой культурой и греческой кухней. Конечной целью этой синергии является превращение Греции в глобальный, устойчивый центр культурного туризма с союзниками в сотрудничестве, координации и последовательности для его наиболее эффективной реализации.

С этим центральным выводом 1-й симпозиум "Греция - страна хорошей жизни" на «Устойчивая экономика гостеприимства в связи с греческой кухней и культурой» организованный вчера EOT в центральном отеле в Афинах.

Объявляя об открытии симпозиума, президент EOT Анжела Гереку упомянула о необходимости многосекторального участия местного сообщества и сотрудничества всех вовлеченных органов в инклюзивном туристическом продукте, подчеркнув при этом особо важную роль женщин. в этой новой форме и развитии туристической модели.

Как он объяснил «Нашим приоритетом является объединение и популяризация культуры и нематериального культурного наследия с туризмом, а также местное развитие туристических направлений в небольших городах и сельских районах Греции. Греция, страна «хорошей жизни», может быть глобальным, устойчивым центром культурного туризма, где в слове «Eu» E символизирует недостаток, а Y — избыток! Мера, значит! Концепция глубокой силы воли, баланса и сдержанности между недостатком и избытком. Для современного путешественника целью является, прежде всего, подлинный, эмпирический опыт. Проще говоря, он приезжает как иностранец, а живет и уезжает как местный, сам становясь послом нашей страны. Таким образом, аутентичная местная, местная кухня Греции, обычаи и народное искусство должны быть приоритетом в нашем продвижении и быть в авангарде продвижения наших местных направлений». 

И он пришел к выводу: «Настало время для лидеров гостиничного бизнеса повысить свою гибкость, адаптивность и возможности на основе сотрудничества, более глубокого понимания сложных экосистем, в которых мы работаем, и чувства их взаимосвязанности для лучшей и более эффективной жизни для всех ».

В своем приветствии Генеральный секретарь EOT, Димитрис Фрагакис, охарактеризовал развитие кулинарного туризма как особенно важное для нашей страны, поскольку он обеспечивает работу многих профессионалов, помимо туризма, и напомнил, что продвижение и популяризация греческой гастрономии и кулинарного туризма в целом в настоящее время является одним из основных направлений стратегии EOT для продвижение греческого туризма. С приветствием также выступил генеральный секретарь по делам эллинизма за рубежом и общественной дипломатии Министерства иностранных дел, Яннис Хрисулакис, мэр Триккая и президент KEDE, Димитрис Папастержиу, член Совета директоров SETE, Мария Теофанопулу, президент Ассоциации греческих женщин в туризме, Ирини Манцавелаки-Вассилопулу, президент Клуба поваров Греции, Тасос Протопсалтис, Президент Клуба Шеф-поваров Аттики «Акрополь», Константинос Музакис и Президент Инициативы «ГРЕЦИЯ-НАША», Агис Пистиолас.

Панели Симпозиума
В основной части Симпозиума были организованы, в частности, три панели, организованные г-жой Гереку.

Выступая на 1-й панели, на «Политические синергии в триптихе: Гостеприимство — Питание — Культура» заместитель министра туризма, София Захараки назвал питание важным нематериальным культурным наследием и разработал целевые действия Министерства туризма по продвижению греческой гастрономии. Генеральный директор по современной культуре, Элени Дундулакис охарактеризовал агропродовольственную культуру как центральный элемент нематериального культурного наследия, подчеркнув, что культура придает туризму дополнительную ценность, в то время как Генеральный директор по развитию сельских районов и продовольствию, Кристиана Калогиру, подчеркнул важность стандартизации греческих продуктов и необходимость систематически подчеркивать важность греческой диеты и местных продуктов, которые имеют высокое качество и пищевую ценность. Кроме того, заместитель регионального губернатора по туризму Центральной Македонии, Александр Танос, представил соответствующие действия региона Центральной Македонии, выразив свою уверенность в том, что «благополучие» может стать центральным нарративом Греции в постковидную эпоху.

Во время 2-й панели «Мир туризма охватывает культуру вкуса» Президент Гостиничной палаты Греции (XEE), Александр Василикос Президент Всегреческой федерации отельеров (POX) отметил необходимость того, чтобы национальное производство приобрело идентичность, а греческие продукты были брендированы посредством совместных действий государственного и частного секторов. Григорис Тасиос упомянул новый проект «Местные и брендовые» по соединению гостиничных буфетов с местными продуктами, а президент Союза владельцев круизных судов и судоходных агентств (EKFN) Джордж Кумбенас представила инициативы сектора по поддержке и продвижению греческих продуктов и гастрономии среди пассажиров.

Наконец, в 3-й панели на "Добро пожаловать на нашу кухню. Добро пожаловать в Грецию! – Нематериальная прибавочная стоимость гастрономии» кулинар и кондитер, автор кулинарных книг Дина Николау, выразил мнение, что представление греческой кухни за рубежом необходимо изменить, а шеф-повар и автор книг о кулинарии и кулинарных традициях, Элиас Мамалакис, заявил, что в кухонном секторе не хватает специализированного персонала, и для этой цели требуется синергия от всех соответствующих органов. С его стороны, главный редактор журнала «Гастрономос», Ангелос Редулас, он сказал, что необходимо создать национальную политику в отношении гастрономии, а первичный сектор должен быть связан с гастрономией.

«Вечные» ароматы греческой кухни
В рамках симпозиума гости имели возможность насладиться вкусами всех возрастов греческой средиземноморской кулинарной традиции, приготовленными шеф-поваром отеля, Василис Милиос. С полезными рекомендациями по этому вопросу выступил научный сотрудник и бывший директор Исследовательского центра греческого фольклора Афинской академии д-р. Екатерини Полимеру-Камилаки, который ссылался на греческую диету в античные и византийские времена с акцентом на монастырскую кухню, а также почетный профессор истории искусств в Школе изящных искусств и директор Национальной галереи-музея Александрос Сутсос, Марина Ламбракис-Плака, посвященный культовой картине Панайотиса Тетсиса «Народный рынок» (1979–1982).

Участники также посетили Музей туризма, экспериментальную выставку Симпозиума (под редакцией: Археополис - Гиоргос Катсос) и на выставке цифровой фотографии «Тепло» фотожурналист, фотокоуч и гуманитарный терапевт, Марош Кури. Мероприятие завершилось концертом «Прогулка в красоте», на стихи филэллинских поэтов, на музыку композитора Джордж Вуканос (исполняет сопрано Анда Атанасопулу, рассказчик актриса Золотой Рим, фортепиано Ставрос Петсалакис и виолончель Ставрос Паргинос).

Во время Симпозиума были показаны специальные видео-анимации о греческой кухне в древности и Византии, режиссер Ник Заппа и сценарий Джордж Илиопулос.

В Симпозиуме приняли участие официальные лица EOT и туристического сектора, представители профессиональных органов и организаций в сфере бизнеса, общественного питания и гастрономии, профессора университетов, а также греческие и иностранные журналисты, а презентация была сделана журналистом Ангелики Гипаки.

Полное видео Симпозиума смотрите здесь: https://vimeo.com/696536734