Я кладу сушеные белые грибы и теплую воду в миску и отставляю на 10 минут, чтобы они пропитались.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты. Добавляю нарезанные грибы и сушеные грибы вместе с водой и варю 5-6 минут. Приправьте солью и перцем и посыпьте паприкой. Добавляю вино и готовлю 5 минут. Я добавляю тертые помидоры, пасту, куриный бульон и лавровый лист. Убавляю огонь и готовлю 30 минут. Соус должен оставаться достаточно жидким.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором.
В форму глубиной 26 см вылить половину соуса и сверху высыпать лапшу. Выкладываю их так, чтобы покрыть всю форму и покрываю остатками соуса.

Ложкой делаю небольшие дырочки между лапшой и «выдавливаю» кубики моцареллы. Я посыпаю грюйером и накрываю форму алюминиевой фольгой.

Выпекать в духовке 40 минут. Я снимаю алюминиевую фольгу и продолжаю выпекать еще 10 минут.