В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте кубики свинины в течение 5 минут, регулярно помешивая, пока они не подрумянятся. Я добавляю лук, лук-порей и перец Флорини и жарю еще 5 минут. Я также добавляю чеснок и продолжаю обжаривать максимум 1 минуту, пока он не потемнел, потому что он станет горьким.

Гашу вином, даю выпариться и добавляю бульон. Даю жидкости закипеть, уменьшаю огонь и накрываю кастрюлю крышкой. Варю 40 минут и добавляю кубики сельдерея, семена розового перца, соль и перец.

Я продолжаю готовить еще 30 минут или около того, или пока мясо не станет мягким. Непосредственно перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавьте укроп и перемешайте.
Я подаю еду сразу и сопровождаю ее картофельным пюре или рисом.