Налейте полстакана оливкового масла в большую миску и добавьте все остальные ингредиенты, приправив солью и перцем. Я хорошо перемешиваю и оставляю их мариноваться на 12 часов в холодильнике, предварительно накрыв миску полиэтиленовой пленкой.

Насаживаю кусочки свинины и овощей поочередно на металлические или деревянные шпажки. Я готовлю их на гриле или в духовке-гриль примерно по 8-10 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся со всех сторон.
Я подаю шашлычки горячими с небольшим количеством лимонного сока.