Для сиропа

1. Я кладу все ингредиенты в среднюю кастрюлю и варю их 3-4 минуты с момента закипания. Снимите с огня и отложите.

Для халвы

1. В широкой кастрюле на средне-слабом огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнет гореть. Всыпаю манку постепенно и пересыпая, постоянно помешивая деревянной ложкой. Я обжариваю его около 15-20 минут, пока он не подрумянится и не приобретет мягкий коричневый цвет. Я добавляю грецкие и кедровые орехи (если они используются) и перемешиваю 1-2 минуты.

2. Я снимаю кастрюлю с огня и добавляю горячий сироп, процеженный (осторожно, потому что он брызгает). Смешивание. Снова ставлю кастрюлю на медленный огонь и варю около 10 минут, пока манка не впитает весь сироп. Снимаю кастрюлю с огня, накрываю кастрюлю чистым хлопчатобумажным полотенцем и отставляю на 5-6 минут.

3. Я делю халву в бобетную форму (специальную для желе, халвы или шарлотки) или делю на 6 – 8 отдельных формочек. Оставляю в стороне минут на 15, пока немного не остынет и не расформирую халву.

4. Я подаю его, посыпав небольшим количеством порошка корицы или — для более оригинального, но не менее подходящего результата — с ложечкой сладкой вишни.