1. Растворите дрожжи в теплой воде и отставьте в сторону. В чашу миксера кладу яйца с сахаром и ванилином и немного взбиваю венчиком. Меняю проволоку и ставлю крючок и высыпаю в ведро муку и соль. Я немного работаю с ингредиентами и добавляю растворенные дрожжи. Я даю ингредиентам поработать 6-8 минут, пока не получится простое жидкое тесто, которое прилипает к стенкам миски.

2. Пока оно продолжает вымешиваться, я постепенно добавляю сливочное масло небольшими порциями, дожидаясь, прежде чем влить порцию, пока предыдущее не впитается. Этот процесс займет около 10-15 минут. После того, как все масло впиталось, я добавляю мантоло и шоколадные капли и, как только они рассыпаются по тесту, останавливаю миксер. Я накрываю ведро полотенцем и даю тесту подняться в течение 1-2 часов.

3. Перекладываю тесто в смазанную маслом форму диаметром 20-22 см. Разогреваю духовку до 200°С с вентилятором и выпекаю королевский пирог 35-40 минут. Вынимаю королевский пирог из духовки и оставляю на решетке до полного остывания.

Для глазури и украшения

1. В миске взбейте яичный белок с сиропом до образования пены. Постепенно добавляю пудру, пока не получится густая глазурь. Я кладу королевский пирог на красивую тарелку, выливаю всю глазурь в центр пирога и ножом распределяю ее так, чтобы она стекала по бокам пирога. Я рассыпаю несколько мантоло и оставляю королевский пирог, пока глазурь не затвердеет.