В миске смешайте сыры и паприку.
Я разогреваю духовку до 50°C с конвекцией. Я беру рулет с листами корочки и нарезаю его на тонкие полоски, как бахрому. Разделяю полоски теста руками и выкладываю на противень. Ставлю противень в духовку на 30-35 минут, регулярно перемешивая бахрому, чтобы она хорошо просохла.

Смажьте сливочным маслом круглую разъемную форму диаметром 24 см.

Вынимаю бахрому из духовки и перекладываю в форму примерно 1/3 часть, придавливая (они будут немного крошиться), чтобы получилась однородная основа. Посыпьте достаточным количеством масла и отложите форму в сторону.

Я меняю температуру духовки на 180°C с вентилятором.
Я высыпаю сырную смесь в форму с оставшейся бахромой и перемешиваю руками. Обильно посыпаю свежемолотым перцем и перекладываю смесь в форму. Полить оставшимся сливочным маслом.

В миске я смешиваю и взбиваю ингредиенты для крема и заливаю ими пирог.
Накрываю форму алюминиевой фольгой и запекаю 30 минут. Я снимаю алюминиевую фольгу и продолжаю выпекать еще 30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

Достаю пирог из духовки и разрезаю на кусочки. Я подаю пирог горячим или холодным.