Пасхальная булочка, традиционная

Мастичные слезы и немного отмеренного сахара кладу в небольшую ступку и хорошо растираю.

В чашу кухонного комбайна помещаю молоко, дрожжи и 1 стакан муки (из отмеренного количества). Я перемешиваю ингредиенты крючком и даю им постоять 10 минут.

Всыпаю сахар, яйца, мастику, мачете, соль, апельсиновую цедру и перемешиваю. Начинаю постепенно добавлять муку, вымешивая крючком.

После того, как я всыпал всю муку, я медленно вливаю масло и даю ему замеситься, пока оно полностью не смешается. Переложите тесто в миску и дайте ему подняться в течение 2 часов.

Переложите тесто на стол и разрежьте на 2 равные части. Я оставляю одну часть в стороне. Я разрезаю первый кусок теста на две равные части и формирую 2 длинные палочки. Сплетаю палочки и перекладываю булочку на противень, застеленный антипригарной бумагой. Повторяю тот же процесс со вторым куском теста и кладу на противень вторую булочку.

Я накрываю противень чистым полотенцем и даю булочкам подняться в течение 1 часа.

Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Смажьте булочки взбитым яичным желтком и посыпьте миндальными хлопьями.
Я пеку булочки 40 минут.