Для крема

1. В большой миске я взбиваю миксером яйца с сахаром и небольшим количеством соли, пока не получится пышная и светлая смесь. Добавьте цедру лимона и ванильный порошок и перемешайте ложкой.

2. Нагрейте молоко в средней кастрюле. Добавляю манку посыпанную и постепенно, постоянно помешивая проволокой, чтобы не было комочков. Этот крем я варю на медленном огне, пока он не загустеет достаточно, и снимаю кастрюлю с огня.

   Я добавляю яичную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая проволокой, пока не получится однородная и однородная смесь. Высыпаю все содержимое в большую миску (чтобы яйцо не свернулось из горячей кастрюли), накрываю пищевой пленкой, чтобы оно не образовало пенки, и отставляю в сторону до полного остывания.

3. Взбиваю сливки во взбитые сливки. Взбиваю манный крем проволокой и добавляю взбитые сливки в 2 порции, аккуратно перемешивая венчиком. Перекладываю крем в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике до тех пор, пока он мне не понадобится.

Для треугольников

1. Я разогреваю духовку до 170°C, выпекаю вверх и вниз. Я открываю лист корочки, выкладываю листы один за другим и кладу их друг на друга.

2. Острым ножом нарезаю листья (все вместе) на равные квадраты 8х8 см. Каждый квадратик складываю пополам, создавая треугольники. Переношу их на лист, застеленный антипригарной бумагой, смазываю оставшимся маслом и запекаю в духовке 30 минут до золотистого цвета.

3. Достаю треугольники из духовки и перекладываю на решетку до полного остывания. Я кладу тертый арахис в неглубокую тарелку.

4. Аккуратно раскрываю треугольники посередине, заливаю кремом и подаю с 1-2 ложками вишневого или вишневого варенья. Я подаю немедленно.