Яблоки хорошо мою и обсушиваю. Я разрезаю их на четвертинки и удаляю сердцевины. Мандолиной нарезаю каждую четвертинку тонкими ломтиками, толщиной 2 мм. Я кладу ломтики в большую миску и сбрызгиваю лимонным соком.

Поместите воду, сахар и лимонный сок в кастрюлю. Проварите 2 минуты (с момента закипания) и бросьте порцию ломтиков яблока (не слишком много вместе, потому что кипение прекратится). Кусочки провариваю в сиропе 2 минуты и вынимаю шумовкой. Я оставляю их на тарелке и продолжаю, пока не закончу со всеми яблоками.

Хорошо смазываю форму со съемным дном диаметром 22-22 см. Духовку разогреваю до 190°С.

Я раскладываю лист теста на кухонном столе (узкой стороной ко мне) и хорошо смазываю маслом. Я складываю лист пополам, смазываю его маслом и снова складываю пополам. Ложкой выкладываю вдоль полоску яблочного повидла (примерно 3 ложки). Поместите ломтики яблок, убедившись, что 1/3 их высоты выступает из листа корки. Складываю лист теста пополам так, чтобы дно покрывало джем и 2/3 яблочных ломтиков. Аккуратно сворачиваю лист, формируя рулет. Я помещаю рулет в форму и продолжаю с остальными ингредиентами делать рулетики, которые я укладываю в форму, приклеивая один к другому.

Я щедро смазываю рулеты оставшимся сливочным маслом. Выпекать в духовке 40 минут до золотистого цвета.

Вынимаю из духовки, сразу и осторожно открываю форму и перекладываю яблочный пирог на тарелку (не даю ему остыть перед тем, как вынуть, потому что варенье и сироп, которые могут попасть на дно формы, прилипнут) . Посыпать посыпкой и сразу подавать.