Для базы

1. Беру круглую форму диаметром 28 см, со съемными стенками и выкладываю туда поломанные бисквиты.

Для крема

1. В средней кастрюле нагрейте молоко, масло и сахар на медленном огне, помешивая венчиком, пока масло не растает и не получится однородная и жидкая смесь. Постепенно добавляйте муку и рисовую муку, постоянно помешивая проволокой, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте крему остыть и стать теплым.

2. В миске я взбиваю миксером молочные сливки, пока не получатся густые взбитые сливки, и добавляю их к теплым сливкам. Перемешиваю лопаточкой, мягкими и большими круговыми движениями, пока они не станут однородной смесью.

3. Выливаю новую смесь в форму для выпечки с печеньем, выравниваю поверхность и хорошо застилаю форму прозрачной пленкой. Ставлю торт в холодильник на 4-5 часов, пока крем хорошо не загустеет.

Обслуживание

1. Достаю торт из холодильника и снимаю прозрачную пленку. Аккуратно снимаю разъемные стенки формы. Посыпаю тертым кувертюром поверхность торта и сразу подаю.