Для крема

1. В среднюю кастрюлю я кладу манную крупу, сахар, молоко, ванильный порошок и цедру апельсина (или лимона). Я нагреваю их на среднем огне, часто помешивая деревянной ложкой, пока ингредиенты не соединятся в густую и однородную смесь. Снимаю кастрюлю с огня и накрываю крем прозрачной пленкой, прикладывая ее к поверхности крема, чтобы не образовалась пенка. Даю крему хорошо остыть.

примерка

1. Я беру стеклянную миску диаметром 24 см и обтягиваю ее изнутри прозрачной пленкой, которая должна хорошо выступать за края миски.

2. Сбрызгиваю один бисквит половиной апельсинового сока, чтобы он немного размягчился, и наношу его на дно миски, покрывая немного стенки. Вылить крем на бисквит. Второй бисквит сбрызгиваю оставшимся апельсиновым соком и аккуратно покрываю кремом, следя за тем, чтобы края двух бисквитов максимально сходились, заключая крем внутрь.

3. Верхний бисквит накрываю пленкой, которая выступает из стенок миски, и ставлю в холодильник на 2 часа.

4. Достаю миску из холодильника и открываю поверхность торта от пленки. Я кладу круглую решетку поверх миски, беру ее одной рукой, а другой рукой берусь за нижнюю часть миски и переворачиваю ее, крепко удерживая решетку, чтобы пирог остался на решетке. Аккуратно кладу решетку на большое блюдо и снимаю фольгу.

Для покрытия

1. В кастрюле я нагреваю сломанный кувертюр со сливками на слабом огне, постоянно помешивая лопаткой, пока кувертюр не растает и не получится однородная и бархатистая смесь. Вылейте эту смесь на торт и посыпьте миндальными хлопьями. Ставлю торт в холодильник на 1 час и подаю.