1. Перцы сливаю, нарезаю полосками шириной 2 см, очищаю от семян и оставляю в миске.
   В другую миску я кладу листочки желатина и холодную воду и оставляю на 5 минут, пока они не размягчатся. 

2. В кастрюле нагреваю молоко, но не давая ему подгореть, и переливаю в большую миску.

3. Размягченные листы желатина хорошо отжимаю руками и выливаю в теплое молоко. Перемешиваю деревянной ложкой, пока они не растворятся. Я добавляю расплавленный сыр фета, оливковое масло, нарезанные листья фенхеля, немного соли и белого перца и очень хорошо разминаю блендером, пока смесь не станет максимально однородной и однородной.

примерка

1. Для терринов я использую специальную продолговатую форму для террина, немного длиннее, чем соответствующие формы для торта, однако, если вы не можете ее найти, вы можете использовать обычную форму для торта, насколько это возможно.

2. Я выстилаю внутреннюю часть формы куском прозрачной пленки, таким большим, чтобы он совсем немного выступал из стенок контейнера. На дно тарелки укладываю полоски перца, покрывая его полностью. Сверху выкладываю половину количества феты. Накрываю слоем перцев и заливаю остатками крема фета. Наконец, я покрываю слоем перцев. Накрываю поверхность террина прозрачной пленкой, оставшейся от стенок формы, и ставлю в холодильник на 4-5 часов, чтобы террин хорошо застыл.

3. Перед подачей я переворачиваю форму на сервировочную тарелку, снимаю пищевую пленку и нарезаю террин. Сбрызните их мятным маслом и подавайте.