Для теста

1. Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю их 5-6 минут. Добавляю яйцо и продолжаю взбивать еще 2-3 минуты. Я добавляю муку, миндальный порошок и соль и замешиваю, пока не получится мягкое тесто. Тесто оборачиваю пленкой и оставляю в холодильнике, пока не сделаю крем.

2. Разогрейте духовку до 180°С.
   Смажьте сковороду со специальными формами для тарталеток небольшим количеством сливочного масла. Достаю тесто из холодильника и снимаю пленку. Раскатайте тесто скалкой на присыпанной мукой поверхности. Стаканом вырезаю из теста небольшие кружочки и укладываю в корпуса. Я нарезаю небольшие кусочки бумаги для выпечки и кладу их поверх теста. Насыпаю немного риса и ставлю тарталетки в духовку на 15 минут. Вынимаю противень, снимаю бумагу с риса и продолжаю выпекать еще 8 минут, пока они не приобретут приятный цвет. Вынимаю тарталетки на решетку и даю полностью остыть.

Для крема маскарпоне

1. Я кладу сливки с сахарной пудрой в чашу миксера и взбиваю их во взбитые сливки. Перекладываю взбитые сливки в миску и, не промывая миску, вливаю маскарпоне и взбиваю, пока он не станет пышным. Я останавливаю миксер и понемногу добавляю взбитые сливки, перемешивая лопаточкой, пока они не станут однородными с сыром.

примерка

1. Смажьте тарталетки смесью из абрикосового джема, чтобы они блестели. Наполняю кремом из маскарпоне и посыпаю цветным сахаром.