Для базы

1. Форму для тарта диаметром 24 см или форму такого же диаметра со съемными стенками застелить пергаментной бумагой.

2. Хорошо перемешайте измельченное печенье с растопленным маслом, чтобы получилась густая смесь. Выливаю смесь в форму (или кастрюлю) и распределяю так, чтобы она равномерно покрывала дно и его стенки. Ставлю форму в холодильник минимум на 2 часа, пока смесь хорошо не загустеет.

Для крема

1. В средней кастрюле нагрейте сливки, не давая им подгореть. Снимаю кастрюлю с огня и наливаю в сломанную крышку. Я начинаю непрерывно помешивать деревянной ложкой, пока кувертюр не растает и не получится однородная смесь.

Для пирога

1. Вылейте крем на холодную основу тарта и снова поставьте форму в холодильник еще на 3 часа, пока крем хорошо не затвердеет.

2. Перед подачей посыпьте поверхность тарта ложкой по вашему выбору (особенно подходят цитрусовые, такие как зеленый или оранжевый горький апельсин, апельсин или бергамот) или посыпьте крупномолотыми орехами, такими как грецкие орехи или фундук.