Хорошо смажьте маслом форму для тарталеток диаметром 22 см и застелите дно и бока одним листом слоеного теста. Я очищаю все яблоки и удаляю сердцевины. Половину яблок натираю на крупной терке, а остальные половинки нарезаю мелкими кубиками.

Натертые яблоки и воду кладем в кастрюлю и кипятим на среднем огне, пока яблоки не «выпьют» всю жидкость. Посыпаю сахарным песком, перемешиваю и даю покипеть на слабом огне 10 минут, пока они не растают и не станут как варенье.

В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и жарьте 6-8 минут до золотистого цвета. Я посыпаю коричневым сахаром, посыпаю ванилью и продолжаю обжаривать, пока сахар не растает и они не карамелизуются.
Я разогреваю духовку до 190°С с вентилятором.

Вылейте яблочное варенье в форму для тарта, посыпьте корицей и посыпьте половиной шоколадных капель. Я хорошо разравниваю ложкой и добавляю кубики карамелизированных яблок. Я посыпаю оставшимися шоколадными каплями и отставляю в сторону. Разворачиваю второй лист слоеного теста и сердечкорезом (или круглым) вырезаю маленькие сердечки. Смажьте окружность тарта (края слоеного теста) небольшим количеством воды и наклейте сердечки со всех сторон. Выпекайте в духовке 50 минут, пока слоеное тесто не подрумянится.
Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.