Тарт с жареными грибами и укропом

Для пирога

1. В большой миске смешайте масло лопаткой, пока оно не станет мягким и кремообразным. Я добавляю соль и йогурт и перемешиваю некоторое время, пока ингредиенты не смешаются. Муку просеиваю над миской с маслом, попутно «перемешивая» ингредиенты пальцами, чтобы получилось однородное тесто. Я формирую его в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и кладу в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

2. Тесто раскатываю на ровной и слегка посыпанной мукой поверхности и раскатываю скалкой в ​​лист диаметром 24-26 см, т.е. чуть больше диаметра формы для тарталеток. Я не позволяю этому тесту размягчаться, потому что оно содержит йогурт, который делает его достаточно мягким и податливым.

3. Форму для тарталеток с высокими стенками или противень смазать 1 ч. л. ложки масла и уложите лист в посуду, закрывая стенки.
   Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте пустой пирог в течение 20 минут.

Для начинки

1. Разогрейте духовку до 220°C. Выкладываю грибы на противень, застеленный пекарской бумагой. Я посыпаю орегано, сбрызгиваю оливковым маслом и намазываю чесночной пастой. Выпекать в духовке 10 минут.

2. Уменьшаю температуру духовки до 160°C.
   В большой миске взбейте яйца со сливками. Добавляю сыры, укроп, соль и свежемолотый перец. Добавьте обжаренные грибы, хорошо перемешайте. Выливаю начинку в заранее испеченный корж и разравниваю ложкой. Выпекайте 45 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

3. Выньте из духовки и дайте тарту постоять 15 минут, прежде чем разрезать.