Помидоры черри (или томаты) моем, хорошо обсушиваем и разрезаем пополам. Я слегка сжимаю их, чтобы удалить споры и большую часть жидкости, приправляю их солью и перцем, посыпаю тимьяном и орегано и оставляю вверх дном на большом куске впитывающей кухонной бумаги.

Разогрейте духовку до 220ºC. Большую форму для тарта, диаметром 28 - 30 см. (или круглую форму такого же диаметра) хорошо смазываю маслом и укладываю туда в один слой нарезанные помидоры черри, вдавленные друг в друга, изогнутой частью вниз.

Сверху рассыпаю каперсы, вяленые помидоры и листья свежего орегано. Полить оливковым маслом и посыпать тертым грюйером.

Накрываю ингредиенты листом слоеного теста и аккуратно прижимаю края вниз, к стенкам формы, чтобы лист хорошо покрывал ингредиенты. Тесто протыкаю в нескольких местах вилкой (для выхода пара при выпечке, чтобы лист не вздувался и не порвался) и ставлю форму (или противень) на среднюю полку духовки. Я пеку 10 минут.

Затем снижаю температуру до 180ºC и продолжаю выпекать еще 35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Достаю противень из духовки, даю тарту остыть и стать теплым и переворачиваю на большую тарелку, чтобы начинка была сверху, а тесто снизу.

Выкладываю ингредиенты для подачи на тарт и поливаю острый томатный соус. Я подаю немедленно.