Для пирога:

1. В большую миску я кладу муку и масло и «работаю» пальцами, пока не получится рассыпчатая смесь. Я добавляю соль и йогурт и замешиваю руками, пока не получится плотное тесто. Я формирую его в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и кладу в холодильник минимум на 1 час перед использованием. Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях.
   

2. Тесто раскатываю на ровной и слегка посыпанной мукой поверхности и раскатываю скалкой в ​​лист диаметром 30 см, т.е. чуть больше диаметра формы для тарталеток. Я не позволяю этому тесту размягчаться, потому что оно содержит йогурт, который делает его достаточно мягким и податливым. Я смазываю маслом форму для тарталеток диаметром 26 см с высокими стенками и кладу лист в форму, закрывая стенки. Выпекайте пустой корж 15 минут.
   

Для начинки:

1. Я положил 2 ложки масла в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы нагреть. Добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета. Добавляю чесночную пасту и тушу вином. Я оставляю грибы на сильном огне, пока они не высохнут. Приправьте солью и перцем и посыпьте орегано.
   

2. В большой миске взбейте яйца со сливками. Я добавляю моцареллу, сыр с плесенью, укроп, соль и свежемолотый перец. Вылить начинку в заранее испеченный корж. Большой ложкой выкладываю перцовую икру и запекаю тарталетку 40 минут, пока поверхность не станет румяной. Выньте из духовки и дайте тарту постоять 15 минут, прежде чем разрезать.