Тальятелле с грибами, красным перцем и мятой

Отварите пасту аль денте, согласно инструкции на упаковке. Я оставляю ½ стакана (100 мл) их воды и сливаю их.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте оливковое масло. Я добавляю грибы и жарю их 5 минут, постоянно помешивая.

Добавьте лук, красный перец и чеснок и продолжайте жарить еще 5 минут. Я тушу вином и даю алкоголю испариться. Я приправляю солью и перцем и добавляю йогурт, молоко и воду, которые я оставила после варки пасты, и хорошо перемешиваю, пока йогурт не растворится и не станет похож на крем. Даю соусу покипеть 10 минут, пока его жидкость не уменьшится наполовину и не загустеет.

Добавьте макароны, петрушку, мяту и нарезанный острый перец и хорошо перемешайте.
Подавать с несколькими веточками свежей мяты.