Тальятелле с креветками и перцем

Очищенные креветки кладу в большую миску и добавляю чеснок, тмин, анис, соль, перец и 2 ч. л. оливкового масла. Хорошо перемешиваю руками, накрываю миску и даю креветкам мариноваться, пока готовлю остальную часть рецепта.

Я варю тальятелле аль денте в большом количестве подсоленной воды, в которую налила немного оливкового масла, чтобы они не прилипали. Я сливаю их (оставляю 2 стакана воды, в которой я их варила), ополаскиваю горячей водой (не той, в которой я их варила) и оставляю в стороне, в тепле.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте перец 2–3 минуты, пока он не станет мягким. Добавляю креветки вместе с маринадом и каперсами и обжариваю 3-4 минуты, пока креветки не изменят цвет и не станут розовыми. Деглазируйте узо (если используете) и готовьте 1 минуту, пока алкоголь не выпарится.

В миске смешиваю йогурт и воду от варки макарон, которую оставила в стороне, и выливаю в кастрюлю с креветками. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавляю укроп, перемешиваю и выливаю смесь в осушенные тальятелле. Подаю сразу, а тертый сыр кладу в отдельную миску.