Мы будем следовать следующим шагам:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Я открываю первый лист теста и кладу его на антипригарную бумагу. Сверху аккуратно положите второй лист теста. В центр листа кладу большую тарелку и острым ножом разрезаю оба листа вместе, придавая им форму круга. Я вынимаю верхний лист и откладываю его в сторону.
   

2. Ножом выкладываю перцовую икру на нижний лист, по всей поверхности теста, оставляя незакрытым примерно 1 см окружности круга. Я распределяю моцареллу, кедровые орешки и немного мяты по всей поверхности листа и немного придавливаю их ладонями, чтобы они прилипли.
   

3. Окружность теста (тот, что не покрыла икрой) смачиваю небольшим количеством воды и накрываю вторым листом теста, немного надавливая на его край, чтобы два листа хорошо соединились. В центр кружочков кладу стакан и острым ножом разрезаю радиально на 16-18 полосок. Одну полоску беру руками и аккуратно перекручиваю 1-2 раза. Повторяю тот же процесс с остальными.
   

4. Схватив антипригарную бумагу, которую я оставил под фольгой, я поднимаю тесто и переношу его на противень. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и выпекайте 40 минут, пока он хорошо не подрумянится. Достаю противень из духовки и аккуратно перекладываю пирог на решетку до полного остывания.