В глубокой сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте перец и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте помидоры, лавровый лист и чеснок. Добавляю сахар, приправляю солью и перцем и ставлю на медленный огонь на 8-10 минут.

Во вторую глубокую сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте. Добавляю колбасу и хорошо обжариваю до румяной корочки. Гашу ципуро и, как только спирт испарится, выливаю сосиски в кастрюлю с соусом.
Я даю спецфаю покипеть еще 8-10 минут и подаю его теплым или чуть теплым.