За день до

1. Разогрейте духовку до 180°C. Небольшую круглую форму диаметром 24-26 см выстилаю пергаментной бумагой.

2. В водяную баню (то есть маленькую кастрюлю, закрепленную поверх большей, в которой кипит немного воды) кладу разбитый кувертюр и масло (или маргарин) и нагреваю их, помешивая деревянной ложкой. , пока они не растают и не превратятся в бархатистую шоколадную смесь. Добавляю немного соли, сахарной пудры и сахарного песка и перемешиваю венчиком до однородности. Затем по одному добавляю яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Наконец, я добавляю кукурузную муку, хорошо перемешиваю и выливаю эту смесь на сковороду.

3. Выпекаю шоколадный пирог 30 минут и даю хорошо остыть. Перекладываю на тарелку, хорошо накрываю прозрачной пленкой и ставлю в холодильник на всю ночь (или на 12 часов).

Для глазури (готовлю на следующий день или за 2-3 часа до подачи)

1. На водяной бане я растапливаю кувертюр с маслом (или маргарином) и добавляю напиток. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились, и снимите с огня. Даю глазури немного остыть.

2. Я достаю шоколадный пирог из холодильника и кладу его на решетку, поставленную на большой лист пергаментной бумаги. Полить все теплой (не горячей) глазурью, оставить на 5 минут и подавать.