1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Слегка смажьте маслом и присыпьте мукой 12 формочек для маффинов (если у меня две формы для маффинов, я приготовлю 24 формочки).

2. Я открываю листы слоеного теста и вырезаю ромашкой 24 листа. Перекладываю слоеные маргариты в формочки для маффинов, слегка придавливаю дно и стенки, стараясь не испортить их форму, и выпекаю в духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте им остыть.

Для крема

1. В кастрюле смешайте воду, кукурузную муку, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока не закипит (но не загустеет). Снимите с огня и вылейте половину смеси в миску со взбитыми яичными желтками, постоянно взбивая до однородности. Вылейте яичную смесь в кастрюлю и верните на слабый огонь. Постоянно помешивайте венчиком, пока крем не загустеет. Добавьте лимонный сок и цедру и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает и не смешается. Накрываю крем пленкой и оставляю в стороне остывать.

2. Посыпаю слойки сахарной пудрой и заливаю лимонным кремом. Посыпьте зернами граната и подавайте.