Я помещаю скепесы в теплую воду на полчаса, чтобы они стали мягкими. Ставлю на огонь большую сковороду с антипригарным покрытием и обжариваю сухой лук, печень и кедровые орешки. Как только они станут коричневыми, я добавляю свежий лук и овсяные хлопья. Приправьте солью и перцем и посыпьте кориандром и горчицей. Я перемешиваю и добавляю помидор и чашку горячей воды. Я хорошо встряхиваю кастрюлю и даю смеси закипеть до тех пор, пока ее жидкости не сохранятся и не останется ее масло. Добавляю фенхель и пастурму и снимаю с огня.

Снимаю шелуху и нарезаю на кусочки. Разогрейте духовку до 180°С.
Я беру небольшую миску или чашку и расстилаю кусок одеяла на дно и стенки. Добавляю 3 столовые ложки смеси с пастурмой и закрываю края крышкой, закрывая смесь. Переворачиваю миску вверх дном на смазанный маслом противень. Я продолжаю таким же образом с остальными частями одеяла и остальной смесью начинки.

Взбейте яичные желтки в миске с ложкой воды и смажьте сармады. Выпекаю в духовке 45 минут, при этом в процессе выпечки еще два раза смазываю сармады яйцом.
Я подаю сармады с йогуртом и нарезанным фенхелем.